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標題: 「芋」教於樂產業故事館推廣大甲特產與食農體驗 [列印本頁]

作者: kinhwa 時間: 2022-6-13 07:06:15 標題: 「芋」教於樂產業故事館推廣大甲特產與食農體驗

「芋」教於樂產業故事館推廣大甲特產與食農體驗

【旅奇傳媒/記者-張偉浩】您吃下去的東西安全嗎？是否有機無毒？符合現代人的食安教育的趨勢需求？在台中大甲有一座「芋」教於樂的產業故事館，叫做「芋樂大世界」，在大甲在這塊土地裡一起伸展茁壯，與多位榮獲全國百大優秀青農、資深烘焙食品師傅、中台灣薪傳獎得主、環境教育專員齊心協力，在環境中教育，共同伸展茁壯，認真聆聽，提供來自世界各地遊客的體驗育樂。

>▲（左起）芋樂大世界總經理吳倢葇、臺中市產業故事館發展協會理事長吳佩娜。圖：臺中市產業故事館發展協會／提供

產業再造低碳飲食風潮從產地到餐桌為旅客安全把關的農產品

結合觀光、文史藝術打造時尚環保綠生活深度探索大甲故鄉美之旅

在芋樂大世界，從土地出發，翻養土地，滋養沃土，時令節氣，從產地到餐桌，傳承世代，生生永續。有和芋頭一起生長茁壯的村莊小孩，有旅人駐足凝望的窗台，有安全把關的農產品，有家鄉味的在地小吃，有遊子必買的伴手贈禮，有潤養身心的體驗育樂，還有令人驚喜歡樂的互動遊戲。歡迎來到芋樂大世界，享受更佳的生活方式。

▲芋樂大世界在秉持地球唯一，友善土地，食農體驗，環境教育、世代永續為宗旨，歡迎學校團體、企業機關參訪。圖：芋樂大世界／提供

芋樂大世界總經理吳倢葇表示，芋樂大世界在2015年設立於芋頭的故鄉，台灣台中大甲，秉持地球唯一，友善土地，食農體驗，環境教育、世代永續為宗旨，以教育為企業核心價值，持續朝土地永續、世代永續的願景前進。致力推廣家鄉無毒農產，開發出系列糕餅、甜品、餐點、伴手禮、DIY課程，以在地美景美食，結合觀光、文史藝術，打造時尚環保綠生活，深度探索大甲故鄉美之旅！

芋頭椰奶獲台中10大伴手禮期盼發揚成國際化商品吳倢葇從小就生長在製作糕餅的家庭，大概是7～8歲就進到工廠去學做餅，她發現在這麼多原物料裡面，可以拿來做糕餅，也可以拿來做飲料，就是芋頭，也是台中大甲的農特色。因此，芋樂大世界想要將它變成伴手禮、發揚光大，變成一個國際化的產品，所以回過頭來，在芋頭裡面去下功夫、搞創意。

吳倢葇指出，小時候芋頭都是吃鹹的，最多放3天，但是我希望這麼好的芋頭可以分享到更遠的地方去，想要吃隨時都可以吃的到，所以就創意發想製作芋頭椰奶飲品，採用台中大甲檳榔心芋頭，炊蒸之後乾燥，好幾層工序與工序，一直到形成芋頭粉，全部都是採用真正的芋頭當原料，保證新鮮、產地直送。因為大甲的芋頭有一個特別的風味，因此芋頭椰奶一定要採用大甲檳榔心品種，才會香醇、好喝，也順利成為台中10大伴手禮的首獎。

▲ 芋頭椰奶為台中10大伴手禮的首獎，採用椰奶的方式，讓素食的旅客也能品嚐。圖：芋樂大世界／提供

遵循聯合國永續指標SDGS 製作產銷履歷班溯源碼

芋樂大世界在2016成立產業故事館，遵循聯合國永續指標SDGS（Sustainable Development Goals, SDGs），執行ESG，芋樂大世界自創立以來，秉持宗旨地球唯一、友善土地、食農體驗、環境教育，以教育為企業核心，持續朝土地永續、世代永續的願景前進。

吳倢葇表示，台灣曾經遇到多次的食安風暴，讓人吃得不安心，因此芋樂大世界將食材回到生長地，注重農作物的安全與管理栽培，與在地農夫合作，製作產銷履歷班溯源碼，取得ISO認證，確保餐廳使用的原物料都是跟有機農場合作，讓消費者吃得更有保障。

其中，2018年取得台中市政府頒發的《傑出服務創新獎》（產業再造低碳飲食風潮），服務小農的一級生產，結合芋樂大世界二級加工，讓芋頭變成蜜芋頭，將商品提供給農夫在小農市集銷售，銷售期間更長，旅客可以吃到不同風味的芋頭，小農也能獲得利潤，達到6級化產業三贏的局面。

霧峰益全香米＋大甲芋頭一芋米糀譽為「喝的點滴」

芋樂大世界不斷創新芋頭的品嚐方式，讓芋頭的潛力無限，除了飲品之外，也推出芋頭台式下午茶，獲得一票芋頭粉的大力朝聖。也研發霧峰益全香米＋大甲芋頭的「一芋米糀」，運用1年採收一次的芋頭與2年輪作的稻米結合，讓土地在種植的過程之中，產生有機物質與微量元素，所製造的而成純米釀無任何添加物，被譽為超級食物。吳倢葇指出，甘酒甘糀是一種日本傳統飲料，被視為「喝的點滴」，既不含酒精也不添加砂糖，來自米、米麴自然發酵的營養素高達350種以上，日本人在神社初詣（新年參拜）或祭祀時喝的傳統發酵飲料，是對身體低負擔的超級食物。

▲甘糀麴釀禮盒。圖：芋樂大世界／提供

另外，特別推薦古老又美味的麴製「芋頭豆腐乳」，有著東方乳酪美稱，遵循時尚養生，以非基改黃豆均勻拌入大甲芋頭，飽滿的豆麴糙米麴，次序地充滿罐內空間，經過浸泡、磨漿、炊蒸、成型、乾燥、麴製、裝罐，時間發酵著單純美妙味道，成為饕客尋找記憶中第一次入口香濃美妙味道。此外，為了蔬食主義的族群，芋樂大世界近期也將研發芋頭植物肉的商品，敬請期待。

▲不停搓揉芋圓，讓旅客了解到每一顆芋圓都得來不易。圖：芋樂大世界／提供

「芋頭五感體驗」小旅行一碗芋圓的辛苦啟示錄

芋樂大世界產業故事館的核心是教育，將低碳飲食藏在各個商品之中。芋樂大世界也推出「芋頭五感體驗」小旅行，90分鐘的遊程，包括專人導覽解說、芋圓DIY製作、芋頭園巡禮拍照、玩遊戲，讓旅客自行製作完的芋圓，在參訪芋頭園的時候，交由專人烹煮，回來後就能享受自己辛苦製作的芋圓，讓旅客大嘆，製作一碗芋圓不容易，更懂得珍惜食物。

吳倢葇指出，很多外國留學生為了展現文化交流，也特別來請益如何製作芋圓，到了國外的寄宿家庭，無論是課程活動，或是社交場合，都讓芋圓獲得外國朋友的大力稱讚，變成非常好的飲食文化交流。未來，芋樂大世界也計畫成立加盟總部，希望更多對於友善土地，食農體驗，環境教育、世代永續的店家加盟，一起讓安心飲食落實到社會。

芋樂大世界產業故事館

地址：台中市大安區興安路166號

營業時間：08：00～17：00

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