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標題: 皮耶爵特級粉紅香檳 [列印本頁]

作者: 阿良車輪餅 時間: 2022-6-15 01:09:55 標題: 皮耶爵特級粉紅香檳

皮耶爵特級粉紅香檳

PERRIER JOUET BLASON ROSE
類型：香檳氣泡酒
分類：香檳
國家：France 法國
產區：香檳 Champagne
品牌/酒莊：Perrier Jouet 皮耶爵
酒精度：12.0%
容量：750ml
規格：瓶

Perrier-Jouët Grand Brut 自始至終，頂級卓越的深思熟慮 Perrier-Jouët酒莊於 1811 年創建於艾伯內的香檳大道，毫無怠懈地致力追求頂級卓越近二個世紀，而被歸類為頂級酒莊的獨特風土條件更為其最佳見證。1847 年Perrier-Jouët酒莊決定大幅減少添加於特釀中的糖分，以更突顯混釀的精緻品質；這項全新、迥然不同的香檳製造方法創造出第一支正統的Brut香檳特釀。

Charles Perrier 為Perrier-Jouët酒莊創建人之子，其繼任者更以公司前途作為賭注，於1879年、1882年、1902年、1908年與1910年等葡萄欠收年份冒險拒絕釀造任何香檳，認定於該年份釀造的香檳皆無法符合 Grand Brut 標準。魅力與特性 Perrier-Jouët風味 Perrier-Jouët的首席釀酒師埃爾維‧戴尚(Hervé Deschamps)每日都需面臨相同挑戰：維持他自六位前人手中接下，始於 1811 年的傳統風味。近二個世紀以來，Perrier-Jouët酒莊所有系列─從 Grand Brut 到 Belle Epoque─其風味皆具有相匹配的魅力與優雅特性。

Hervé Deschamps 以黑皮諾的獨特深度為基底，再混入具有迷人果香的皮諾莫尼耶，致力於表現葡萄酒的結構、果味與醇度，以及能搭配食物享用的適度個性。其混釀的獨特手法充分展現他對完美的追求。Hervé Deschamps 與畫家般習慣略過草稿，直接在最後的畫布上進行創作；他省去試驗性的混釀步驟，並少量各別混釀每一支葡萄佳釀，全程於設有小型酒甕的混釀室中進行。Hervé Deschamps 仰賴釀酒師的直覺，決定將所有葡萄佳釀於最終混釀一次混合的時機。

來源：買酒網

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