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標題: 北投麗禧酒店雍翠庭新主廚上任！主推以珍稀與奢華食材入菜的台菜佳餚 [列印本頁]

作者: kinhwa 時間: 2022-6-18 21:22:03 標題: 北投麗禧酒店雍翠庭新主廚上任！主推以珍稀與奢華食材入菜的台菜佳餚

北投麗禧酒店雍翠庭新主廚上任！主推以珍稀與奢華食材入菜的台菜佳餚

北投麗禧酒店長年穩坐房價穩坐北市酒店之冠，且以取自北投大磺嘴最純淨的白磺泉源為特色，近期，館內的雍翠庭中餐廳換上全新主廚黃胤凱，也為菜單帶來全新風貌。

北投麗禧酒店的雍翠庭中餐廳新主廚上任，由曾任米其林二星餐廳請客樓副主廚的黃胤凱，以北投曾為酒家菜的起源地，且受到許多饕客喜愛的台菜為靈感，推出多道豐富的美味菜色，其中，不乏以珍稀與奢華食材入菜的佳餚，像是以台產稀有紫玉白蘆筍所烹調而成的「花膠白蘆筍燉雞盅」，或是加入北海道干貝「八味金蒜北海道鮮干貝」等。

而在菜單中，也可見雍翠庭新主廚黃胤凱帶來多道全新的特色小菜，像是以北投麗禧創辦人蕭景田自家鄉彰化移植至館內的桂花為發想的「桂花釀白玉」，不只將以精湛刀工將白蘿蔔切成可增添口感的扇形，再以醋汁與黃金桂花醃製48小時後，讓品嘗有著爽脆口感的白蘿蔔時，更可感受桂花的雅緻香氣。另以澳洲巧克力和牛滷製後的「麻辣和牛頰」，則是拌入秘製紅油，讓入口品嘗時，更可感受甘甜的巧克力和牛肉品融合麻辣的滋味，讓人直呼過癮。

此外，推薦的好菜也包含一道「三杯龍膽石斑下巴」，黃胤凱選用龍膽石斑最昂貴的魚下巴部位，高溫油炸鎖住肉汁同時定型，再以三杯烹調手法煨進辛香料香氣，帶出細緻的魚肉滋味。而「酒香麻油雞煨飯」，經米酒浸泡後的越光米慢煸麻油與老薑後，再拌入切丁杏鮑菇與仿土雞腿肉，成了一道酒香迷人、肉香菜甜的美味佳餚。

而北投麗禧溫泉酒店擁有取自北投大磺嘴最純淨的白磺泉源，以及兼具頂級與細緻的服務品質，長年穩坐房價穩坐北市酒店之冠。而即日起，推出「一泊二食專案」住房專案，不只可入住貼近綠意山林入住雅緻山景客房，另可在雍翠庭中餐廳或是C’est Bon歐陸餐廳享用美味晚餐，「春夏一日遊」則是可在占地百坪的露天風呂中，盡享溫泉池、冷水池、烤箱、蒸氣室、石板浴等，午餐則可任選西式北海道干貝海膽燉飯或中式麗禧紅燒牛肉麵等，詳情可洽官網。

北投麗禧溫泉酒店
11243台北市北投區幽雅路30號
02-2896-7799
http://www.gvrb.com.tw/
極致假期＠extreme.holiday

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