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標題: 中秋新味搶先嚐！秒殺等級「和三盆蛋黃酥」、香港「望月流心月餅」登台 [列印本頁]

作者: kinhwa 時間: 2022-6-26 13:15:05 標題: 中秋新味搶先嚐！秒殺等級「和三盆蛋黃酥」、香港「望月流心月餅」登台

中秋新味搶先嚐！秒殺等級「和三盆蛋黃酥」、香港「望月流心月餅」登台

雖然距離中秋節還有一段時間，不過名店禮盒市場已有新品牌提早報到！來自香港的人氣流心月餅「望月」將帶來正宗銷魂港味，而由烘焙名師創立的「後媽家」，則是以「酥到極致」的蛋黃酥、神口味牛軋糖吸引關注。

香港「望月」流心月餅登台
從香港紅到台灣的流心蛋黃月餅之所以廣受歡迎，無非因為它突破傳統月餅的厚實飽膩，融合中西口味，而今年初夏香港人氣品牌「望月」將首度登台，6/23起於於台北新光三越A8開設全台灣首個據點，帶來招牌熱賣的流心月餅及蝴蝶酥，陪台灣饕客迎中秋！

流心奶黃月餅900元/4入、1520元/8入，自家研製的流心蛋黃，融入經典奶黃月餅，一口咬開爆出內餡。（圖／望月提供）

望月與其他流心月餅最大的不同在於吃法，全程皆冷凍保存，享用前需要重新熱烤，才能還原月餅新鮮出爐時香氣四溢與口感豐富的美味狀態，禮盒包裝也以簡潔典雅的耐看設計為主，吃完月餅還能當成收納盒使用，減少對環境的負擔。

經典蝴蝶酥禮盒660元/24塊，口感鬆脆酥軟，採用紐西蘭牛油，配上焦糖香氣馥郁。（圖／望月提供）

DATA
望月
地址：台北市信義區松高路12號B2（新光A8 ）
電話：02-7755-2386

烘焙名師創立「後媽家」推和三盆蛋黃酥
蛋黃酥又添一生力軍！在烘焙教室界以強棒師資聞名的「Amber手造˙烘培分享學習所」創辦人Amber倪淑敏，成立「後媽家Home Mom Bakery」新品牌，，今年5月全品項全面上市，推出獨家新技術開發、一開課名額即秒殺的「和三盆蛋黃酥」、「鳳檸酥」，以及備受業界烘焙名師所推崇的神口味牛軋糖，帶來引領潮流的新食感。

後媽家烘焙坊創辦人將口碑商品小批次精製，成就職人等級的美味酥餅和牛軋糖。（圖／後媽家提供）

近年蛋黃酥風靡全台，Amber的蛋黃酥首重酥皮，她選用日本鳥越豎琴低筋麵粉搭配荷蘭與法國無水奶油，創造濃郁奶香和完美開酥效果，並以珍貴和三盆糖增添優雅甜度。內餡則以顆粒紅豆和奶油紅豆餡調和，搭配屏東醃漬足日的鹹鴨蛋黃，做成「奶油紅豆蛋黃酥」；或者豆餡再加入棗泥調和成棗泥紅豆餡，製成「棗泥紅豆蛋黃酥」。即使經過冷凍，退冰後酥脆口感仍宛如剛出爐、奶香滿溢，微甜卻不膩。

和三盆蛋黃酥480元/6入，奶油紅豆和棗泥紅豆餡調入和三盆糖，甜味更加高雅。（圖／後媽家提供）

因應疫情期間居家存糧需求而誕生的「幸福一整天宅配箱」，內容包括低溫發酵製成的天然酵母生吐司、野莓草莓果醬、清華桂與義大利石磨麵粉製成的天然酵母肉桂捲、煙燻桂圓貝果、那瑪夏有機玫瑰貝果、大武山人道飼養動福蛋可麗露，與棗泥紅豆蛋黃酥、奶油紅豆蛋黃酥等多款後媽精選烘焙，即日起開放訂購，陪伴大家「疫」起度過難關！

後媽家精選幸福一整天宅配箱1180元，將招牌品項一次嚐遍。（圖／後媽家提供）

覆盆子草莓牛軋糖430元/200g，整顆冷凍草莓乾、糖漬草莓和草莓粉，在口中堆疊交織出酸甜的粉紅滋味。（圖／後媽家提供）

DATA
後媽家Home Mom Bakery/Amber手造˙烘培分享學習所
地址：台北市南港區研究院路一段59號、57號
電話：02-2788-8826
官網連結：www.amberbakery.com.tw
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