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標題: くどき上手スーパー改良信交純米大吟釀生詰 (720ML) [列印本頁]

作者: 官不聊生 時間: 2022-7-5 00:39:04 標題: くどき上手スーパー改良信交純米大吟釀生詰 (720ML)

くどき上手スーパー改良信交純米大吟釀生詰 (720ML)

くどき上手ーパー改良信交純米大吟釀生詰
日本酒類別：清酒 / SAKE / NIHONSHU
清酒銘柄：くどき上手
生產地區：山形縣
酒造名稱：亀の井酒造株式会社
產品級別：純米大吟釀
原料米：山形縣羽黑町產改良信交
精米步合：30%
酒精度：17-18%
容量：720ML

商品描述

「くどき上手」的限定酒款「スーパー改良信交」，「スーパー」是Super的意思，屬超熱門的超低精米步合(30%)的系列，以日本傳統藝術「浮世繪」及各種色彩融合作為其酒瓶標籤，令人聯想到江户時代的輝煌，作品以低酸度的小川10號酵母及超低溫發酵釀造。「改良信交」是改良自一款叫做「信交190號」的酒米，又稱「たかね錦」，並於1955年經過二次選拔，選出易栽培與釀造特性良好的植株，稱作「改良信交」，由於難以栽種產量十分稀有，但其蛋白質較少的特色尤其適合釀酒，而因此深受藏人追捧，因此成為稀有米種，亦被稱作是幻之酒米之一。

「くどき上手」出產於山形縣，與知名的高級清酒品牌「十四代」同屬一縣，清酒界中「くどき上手」的「亀の井」酒造，早在1875年創業起，以長期的優良品質成功俘虜了山形縣一帶市民。後來，為了進軍東京，「亀の井」改名為「くどき上手」，以及以浮世繪作為酒瓶標籤，令人聯想到江户時代的輝煌。現時的第六代藏元兼杜氏今井俊典是著名杜氏之子，年輕有為。在留學美國的時候曾參與過JOY OF SAKE，其後又負責「くどき上手」在美國的鎖售事宜，原本對繼承酒造興趣不大的他慢慢建立起事業心，希望傚法十四代的高木顕統，創立新的清酒系列，終於成就了「くどき上手 Jr.」系列的誕生。「Jr.」即是Junior，雖然今井俊典的杜氏年資尚淺，但他所創的系列甚有特色。

適飲溫度：冷飲
香氣味道：果香馥郁，微甘口，清爽順喉
食物配搭：貝類，刺身，蝦蟹，壽司，小炒

來源：唎酒師推介

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