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標題: 夏天這樣泡綠茶，才好喝 [列印本頁]

作者: 阿良車輪餅 時間: 2022-7-13 00:24:01 標題: 夏天這樣泡綠茶，才好喝

夏天這樣泡綠茶，才好喝

夏季，喝綠茶，綠茶，滌昏昧。但怎樣泡茶才能使茶滋味、湯色、營養最好的呈現出來呢？除了泡茶一般步驟，泡綠茶也有它特別要注意的地方，比如投茶量、投茶法、水溫、沖泡時間等。

1、泡茶器

綠茶沖泡器具最好選用玻璃杯，透明的玻璃杯可以欣賞茶湯的顏色，茶葉在水中舒展、沉浮的姿態，謂之「茶舞」。

同時，還可以用蓋碗、公道杯、瓷杯、茶壺等。用蓋碗、公道杯及茶壺泡綠茶，可以和更多人一起喝，瓷杯玻璃杯比較適合一個人喝。

2、水溫

泡綠茶水溫應當控制好，一般為 80℃-85 ℃為宜。水溫太高，破壞茶中維生素C，水溫太低，茶中物質不易浸出。

3、沖泡時間

綠茶沖泡時間一般為2-3分鐘，一般沖泡次數為3次。浸泡時間太久，茶中咖啡鹼浸出，導致茶湯滋味苦澀。

4、茶水比例

綠茶茶水比一般為1:50，即一克茶用50毫升水沖泡。這樣泡出來的茶滋味濃淡適中，口感鮮醇。

5、投茶法

綠茶的投法，分為上投法、中投法、下投法。不同茶葉適宜不同的沖泡方法。

上投法：先一次性向茶杯(茶碗)中注足熱水，待水溫適度時再投放茶葉。此法多適用於細嫩炒青、細嫩烘青等細嫩度極好的綠茶。此法水溫要掌握得非常準確，越是嫩度好的茶葉，水溫要求越低，有的茶葉可等待至70℃時再投放。因此平常品飲操作難度較大，不很方便。

中投法：投放茶葉後，先注入三分之一熱水，待茶葉吸足水分，舒展開來後，再注滿熱水。此法適用於雖細嫩但很鬆展或很緊實的綠茶。

下投法：先投放茶葉，然後一次性向茶杯(茶碗)注足熱水。此法適用於細嫩度較差的一般綠茶。

(茶泡泡網)

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