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標題: 雞汁粥 [列印本頁]

作者: 力寶龍 時間: 2022-7-15 12:06:55 標題: 雞汁粥

雞汁粥

材料：母雞1隻、蔥1支、薑三片、白米一杯、水適量、鹽和蔥花少許

作法：

1、雞處理乾淨剁塊、蔥切段，連同薑片放入鍋中，加入兩至三倍的水，以小火燉煮至雞肉軟嫩，過濾取汁備用。雞汁可分次使用，或放入冰箱冷藏後，除去上層雞油。

2、白米洗淨入鍋，加入部份雞汁，如量不夠則以水補滿至八杯，浸泡約30分鐘後，以大火煮滾。

3、轉小火，蓋上鍋蓋慢熬成粥。起鍋前以適量鹽調味，食用時再撒上少許蔥花。

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