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標題: 在家做「紅燒牛肉麵」不輸名店！教你一步步堆疊湯頭美味 [列印本頁]

作者: 阿良車輪餅 時間: 2022-8-8 00:49:21 標題: 在家做「紅燒牛肉麵」不輸名店！教你一步步堆疊湯頭美味

紅燒牛肉麵

材料
牛腱心 2斤
牛番茄 2粒
紅蘿蔔 1條
白蘿蔔 1條
洋蔥 1粒
蔥 5支
薑片 20克
熟麵 1斤
娃娃菜 2根

調味料
豆瓣醬 45克
醬油 80克
糖 10克
花椒粒 5克

1.牛腱切大塊，入熱鍋（不放油）乾煎至兩面上色，加少許豆瓣醬煎至焦香備用。
Tips:牛肉燉煮後會略縮，自己在家吃的肉可以切大塊更有口感。

2.乾鍋下花椒炒出香氣，再用濾布裝起備用。

3.同鍋下少許沙拉油，加入兩支蔥段、薑、洋蔥，再放入豆瓣醬炒香，接著加少許糖。

4.續放入番茄、紅白蘿蔔、牛肉、花椒包以及4000c.c.水，小火燉煮半小時，加入適量醬油調味後，撈除花椒再煮半小時即為牛肉湯。取自己喜歡的麵條煮熟，放上牛肉湯，再放上燙熟娃娃菜與蔥花即完成。

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作者: kiss8963 時間: 2022-8-8 09:10:55

牛肉麵誰不愛吃啊，大家都愛吃啊

作者: loveali 時間: 2022-8-15 09:32:30

感謝大大無私的分享 !!

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