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標題: 咖啡館裡常見的咖啡豆-哥斯大黎加 Costarica [列印本頁]

作者: 阿良車輪餅 時間: 2022-8-10 00:30:44 標題: 咖啡館裡常見的咖啡豆-哥斯大黎加 Costarica

<哥斯大黎加 Costarica>

一般常見：塔拉珠，蜜處理(黃蜜，紅蜜，黑蜜)，中央山谷

參考口感：光滑，酸性強，蘋果，黑巧克力

哥斯大黎加的咖啡種植，是1779年，古巴引進的。在1820年才出口咖啡。年降雨量2000cm，年均溫度19°，相對濕度84％，海拔1200~1700米，土壤豐富，海拔高，氣候獨特，這些優越條件，讓哥斯大黎加咖啡，在中美洲的市場上，擁有非常好的聲譽。

哥斯大黎加的三大產地，一個是首都聖何塞南部的塔拉珠，另外兩個分別是中央山谷和西部山谷的產區，而其中又有許多獨立的優秀咖啡種植莊園。所以咖啡也是哥斯大黎加的重要經濟來源之一，咖啡年產量高達每公頃1700公斤，是全國的重要產業。

蜜處理是指咖啡生豆帶著黏膜進行日曬乾燥的生豆製程過程。

黃蜜：去除40％果膠，光照時間長，持續8天

紅蜜：去除25％果膠，減少光照時間並用遮光棚，持續12天

黑蜜：保留80％果膠，乾燥用時2周左右，遮陽避免強光，讓糖分轉化更充分。

手沖參考風味：巧克力，葡萄乾，水果酸

(咖啡大溼)

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