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標題: 紅茶裡有茶多酚嗎_紅茶中茶多酚含量 [列印本頁]

作者: 阿良車輪餅 時間: 2022-8-12 01:08:28 標題: 紅茶裡有茶多酚嗎_紅茶中茶多酚含量

紅茶裡有茶多酚嗎_紅茶中茶多酚含量

紅茶裡有茶多酚嗎

1、紅茶裡只有少量的有茶多酚

紅茶屬於全發酵茶類,是以茶樹的芽葉為原料,經過萎凋、揉撚(切)、發酵、乾燥等典型工藝過程精製而成。紅茶在加工過程中發生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學反應,鮮葉中的化學成分變化較大,茶多酚減少90%以上,產生了茶黃素、茶紅素等新成分。

2、紅茶與綠茶的區別

紅茶與綠茶的區別就是多了一道發酵工藝。

紅茶中含有的多酚類化合物非常豐富,它的降脂,抑菌作用和綠茶不相上下,從性質來看,綠茶屬涼性,而紅茶偏溫,所以胃腸比較弱的人或冬季更適宜飲用紅茶。

特色:紅湯紅葉,味醇厚。飲用紅茶可隨各人不同喜好和口味進行調製,喜酸的加檸檬、辛加肉桂,如果加入牛奶及糖更具有異國風味。英式下午茶多飲用紅茶。

3、茶多酚的功效

具有很強的消除有害自由基的作用。清除活性氧自由基,阻斷脂質過氧化過程,提高人體內酶的活性,從而起到抗突變、抗癌症的功效。茶多酚有極強的清除有害自由基,阻止脂質過氧化的作用;誘導人體內代謝酶的活性的增高,促進致癌物的解毒;抑制和阻斷人體內源性亞硝化反應,防止癌變和基因突變。抑制致癌物與細胞DNA的共價結合,防止DNA單鏈斷裂;提高肌體的細胞免疫功能。研究表明,每人每天攝入160mg茶多酚即對人體內亞硝化過程產生明顯的抑制和阻斷作用,攝入480mg的茶多酚抑制作用達到最高。

抗衰老的作用。茶多酚對自由基的清除作用使之也能向構成肌體防禦脂質過氧化系統的內源成分(過氧化物歧化酶、過氧化氫酶、過氧化物酶)那樣阻止體內脂質過氧化進行。茶多酚可以抑制皮膚線立體中脂氧合酶和脂質過氧化作用,從而起抗衰老效應。研究表明,茶多酚的抗氧性明顯優於維生素E,且與維生素C、E有增效效應。

如何泡紅茶效果最佳

置具潔器。一般說來,飲紅茶前,不論採用何種飲法,都得先準備好茶具,如煮水的壺,盛茶的杯或盞等。同時,還需用潔淨的水,一一加以清潔,以免污染。

量茶入杯。通常,結合需要,每杯只放入3-5克的紅茶,或1-2包袋泡茶。若用壺煮,則另行按茶和水的比例量茶入壺。

烹水沏茶。當量茶入杯後,然後就沖入沸水。如果是高檔紅茶,那麼,以選用白瓷杯為宜,以便察顏觀色。通常沖水至八分滿為止。如果用壺煮,那麼,先應將水煮沸,而後放茶配料。

聞香觀色。紅茶經沖泡後,通常經3分鐘後,即可先聞其香,再觀察紅茶的湯色。這種做法,在品飲高檔紅茶時尤為時尚。至於低檔茶,一般很少有聞香觀色的。

紅茶和綠茶哪個好

綠茶和紅茶哪個好要根據個人的體質和身體需求來決定。紅茶與綠茶的功效。

紅茶的功效與作用:紅茶中的多酚類(綠茶中也有)有抑制破壞骨細胞物質的活力,飲用紅茶能使人骨骼強壯,為了防治女性常見骨質疏鬆症,建議每天服用一小杯紅茶,堅持數年效果明顯。如在紅茶中加上檸檬,強壯骨骼,效果更強,在紅茶中也可加上各種水果,能起協同作用。

綠茶的瘦身更為平和有效:它富含的芳香族化合物,能溶解脂肪,化濁去膩防止脂肪積滯體內,而維生素B1、C和咖啡因能促進胃液分泌,有助消化與消脂,綠茶可增加體液、營養和熱量的新陳代謝,強化微血管循環。

從藥理學角度看,綠茶的保健功能更多。綜合西方研究人員報導,綠茶至少有以下10種藥理作用:抗菌、抗病毒。抗齲齒和消除口臭。降血脂、降血壓、抗癌、抗輻射、降血糖及預防糖尿病等。

(養生之道網)

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