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標題: 佛手瓜、竹筍煮出夏季當令好滋味！辦桌菜「莧菜海鮮羹」料多味美 [列印本頁]

作者: 阿良車輪餅 時間: 2022-8-19 00:22:48 標題: 佛手瓜、竹筍煮出夏季當令好滋味！辦桌菜「莧菜海鮮羹」料多味美

莧菜海鮮羹

材料
佛手瓜 1個
豆腐 1盒
莧菜 1把
竹筍 1個
魷魚 6條
蝦仁 8隻
香菇 3朵
胡椒粉適量
醬油適量
太白粉水少許

1.佛手瓜對半後一開二去籽，再開對半切丁。竹筍皮剝開，將比較粗的底部削掉，接著將竹筍切丁狀。魷魚汆燙後切丁。

2.鍋中加油，放入香菇炒香，再依序倒入白蝦仁和竹筍炒過，接著倒入高湯、胡椒粉、醬油調味煮滾。

3.水滾後加入佛手瓜、汆燙好的魷魚、豆腐和莧菜，煮滾後可依個人口味加鹽調味，最後以太白粉水勾芡即完成。

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