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標題: 脆梅芝麻海鮮卷 [列印本頁]

作者: 我是分身 時間: 2022-8-25 00:09:52 標題: 脆梅芝麻海鮮卷

脆梅芝麻海鮮卷(11人份)

材料：蝦仁180g、帶子(干貝)180g、脆梅75g、黑白芝麻75g、糯米紙17張、蛋白液75g、沙拉油1000cc。

調味醬：沙拉醬60g、鹽5g

作法：

1.脆梅取肉，切長條狀備用。

2.蝦仁、帶子切丁，先用水燙熟，再泡冰水濾乾備用。

3.步驟2與步驟1的食材拌勻，放入鹽與沙拉醬拌勻備用。

4.糯米紙攤平，放入海鮮料後包成長條狀。

5.將包好的材料沾蛋白液與黑白芝麻，放入130度的油鍋炸2分鐘，海鮮卷呈金黃色，濾乾擺盤即可。

附件: 1.jpg (2022-8-25 00:09:49, 80.71 KB) / 下載次數 0
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