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標題: 平底鍋DIY「海鹽焦糖爆米花」！濃郁脆口一吃停不了 [列印本頁]

作者: 阿良車輪餅 時間: 2022-8-31 00:44:54 標題: 平底鍋DIY「海鹽焦糖爆米花」！濃郁脆口一吃停不了

海鹽焦糖爆米花

材料
爆米花專用玉米粒40g
奶油25g
砂糖40g
海鹽1小匙
奶油25g
水10g

1.平底鍋熱鍋後放入奶油，奶油融化後轉中火，玉米粒倒入鍋中翻炒均勻、裹上奶油，轉小火並蓋上鍋蓋。

2.玉米開始炸開後，搖晃鍋子讓所有玉米粒都能均勻加熱，待鍋中無炸開聲後關火起鍋備用。
Tips:開蓋後可能還會有零星爆米花炸開，請小心。

3.平底鍋開火，倒入砂糖平鋪在鍋面，直到砂糖開始融化再翻炒，炒至深咖啡色後加入奶油拌炒融化。

4.接著加入水和海鹽拌勻，關火後把爆米花倒入焦糖鍋中拌勻即可，也可以直接將焦糖醬淋在爆米花上食用。
Tips:此時糖漿呈高溫，倒入水時請小心。爆米花放涼後的口感會更脆，可攤開平鋪避免互相沾黏。

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