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標題: 最簡單的韓式小菜「麻藥雞蛋」！甜辣醬汁再變一道牛肉丼飯 [列印本頁]

作者: 阿良車輪餅 時間: 2022-9-2 00:26:43 標題: 最簡單的韓式小菜「麻藥雞蛋」！甜辣醬汁再變一道牛肉丼飯

最簡單的韓式小菜「麻藥雞蛋」！甜辣醬汁再變一道牛肉丼飯

麻藥雞蛋材料
雞蛋 10顆
蒜仁(切碎) 20克
辣椒(切碎) 20克
青蔥(切碎) 20克
洋蔥(切碎) 20克
醬油 200c.c.
飲用水 200c.c.
果糖 150克
韓國香油 30c.c.
白芝麻 2克
白醋適量
鹽適量

變化料理材料
牛五花肉片 120克
白飯 150克
蔥花適量

1.煮一鍋滾水，轉小火後加鹽與白醋，小心放入雞蛋（已室溫退冰），小火煮約6分鐘起鍋，泡冰水並去殼備用。
Tips:水中加鹽巴和白醋可以改變密度，若雞蛋因溫差過大而破裂，蛋白較不會外溢。

2.蒜仁、辣椒、青蔥、洋蔥、醬油、飲用水、果糖、芝麻及香油混和，將煮好的蛋放入醬汁中浸泡至少6小時。
Tips:可在醬汁上放一張廚房紙巾，讓未浸泡到的雞蛋頂端也能同樣吸附到醬汁。醬汁要蓋過雞蛋，因此製作的量會較多，約可保存一週。

3.接著製作變化料理！牛五花肉片入熱鍋中煎香，再倒入醃漬醬汁，煮滾後鋪在白飯上，放上麻藥雞蛋，撒上蔥花即可品嘗。

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