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標題: 派對過節必備「海陸總匯披薩」！香Q餅皮、起司脆片自己做 [列印本頁]

作者: 阿良車輪餅 時間: 2022-9-7 00:07:02 標題: 派對過節必備「海陸總匯披薩」！香Q餅皮、起司脆片自己做

海陸總匯披薩

食材
蝦子(去殼頭) 6尾
小珠貝 20顆
牛肉火鍋肉片 100克
洋蔥碎 30克
九層塔葉 3小株
披薩絲 50克
馬茲瑞拉起司 50克
切碎番茄罐 80克
帕馬森起司粉 30克

麵糰（約可做8吋披薩2個）
高筋麵粉 200克
溫水 120ml
速發酵母 1小茶匙
鹽 1/2小茶匙
糖 1/2小茶匙
沙拉油 1匙

1.酵母粉先與溫水混合均勻。將高筋麵粉、鹽、糖拌勻，再分次加入酵母水揉至三光。接著將麵糰加入一茶匙橄欖油揉勻，揉勻後分成兩球，放置容器內以保鮮膜覆蓋後，靜置發酵約30分鐘。
  Tips:如果是用一般酵母粉約需1小時的發酵時間。發酵約半小時後，麵糰約會膨脹至原來的一倍大，用手按壓如果沒有回彈就代表發酵完畢。

2.烤箱以攝氏220度預熱。將發酵好的麵糰稍微壓平後擀成圓形，用叉子戳小洞，抹上番茄醬，並依喜好鋪上洋蔥碎、小珠貝、蝦、牛肉片、起司絲、馬茲瑞拉起司、九層塔等配料，送進烤箱以220度烤8～10分鐘。
  Tips:喜歡焦脆一點的口感可以拉長烘烤時間，總時長約12分鐘。

3.帕馬森起司粉倒至平底鍋加熱，製作成起司脆餅，完成後撒在披薩上即完成。
  Tips:起司粉加熱炒過的香氣會更濃烈。

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