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標題: 台灣烏龍茶——文山包種茶 [列印本頁]

作者: 阿良車輪餅    時間: 2022-9-16 00:23:32     標題: 台灣烏龍茶——文山包種茶

台灣烏龍茶——文山包種茶

以新北市坪林區、石碇區為主要產區,多以青心烏龍、臺茶12號品種為原料。


• 外觀為條索型,色澤墨綠,水色蜜綠鮮豔,香氣清香幽雅似花香,滋味甘醇滑潤帶活性。

• 輕萎凋、輕攪拌、輕發酵之部分發酵茶類,屬於烏龍茶類。

• 製造流程為:萎凋→靜置攪拌→殺菁→揉捻→乾燥

文山包種茶採摘一心一葉或一心二葉初展細芽葉,茶園整體茶菁對口芽10%以下,發酵程度約12-15%,此茶品著重香氣,香氣越濃郁品質越高級。

文山包種茶並非如茉莉花茶一樣,使用真實的花來附著香氣,而是改良製茶工藝,使此茶品散發出本身就自帶的花香。

(清友明心)



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