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標題: 分清普洱生茶、熟茶就是這麼簡單！ [列印本頁]

作者: 阿良車輪餅 時間: 2022-10-1 19:51:11 標題: 分清普洱生茶、熟茶就是這麼簡單！

本文最後由阿良車輪餅於 2022-10-1 19:52 編輯

分清普洱生茶、熟茶就是這麼簡單！

中國是茶的故鄉，茶葉種類繁多，據不完全統計已有500多種。在這裡，我們以圖佐文，幫您輕鬆認識茶葉。通過我們的介紹，你會了解到某種茶的特點和品質特徵，以及如何初步辨識它的品質優劣、如何避免常見的購買誤區。今天簡單為大家介紹普洱茶是什麼茶，生普和熟普的區別又是什麼。

一、什麼是普洱茶？

什麼是普洱茶？這個問題在市場上、學術上都存在很多爭議，而根據國家標準的定義來說：普洱茶，指的是以雲南大葉種曬青茶為原料，並在地理標誌保護範圍內採用特定的加工工藝製成，具有獨特品質特徵的茶葉。

曬青毛茶

其成品按照發酵不同可以分為生茶和熟茶兩種，按照形態也可分為散茶和緊壓茶兩類。對於普洱茶是什麼茶，有人定義為黑茶，有人覺得生茶是綠茶、熟茶是黑茶，也有人直接把普洱茶定義為特種茶。甚至於，近些年普洱茶要成為第七茶類的呼聲也越來越高。在這裡，小編個人認為，緊壓普洱茶定義為再加工茶（由基本茶類的原料再加工而成的產品，包括花茶、緊壓茶、萃取茶等）會更合適一些。

二、生茶和熟茶的定義

普洱生茶：是指以雲南大葉種曬青毛茶為原料，以自然的方式陳放，不經過人工發酵、渥堆處理，但也需要加工整理、修飾形狀後的各種雲南茶葉（主要是磚茶、餅茶、沱茶）的統稱。

普洱熟茶：是指以雲南大葉種曬青毛茶為原料，經過渥堆發酵等工藝加工而成的茶。

生茶和熟茶對比來說，生茶茶性較刺激，尤其是新茶或陳放不久的生茶，不僅茶味刺激，且對胃刺激性強，適當飲用有著良好的減肥功效；而經過渥堆發酵的熟茶則茶性趨向溫和，有養胃護胃、降三高等保健功效。

三、如何簡單區分生茶和熟茶？

從定義上可以明顯看出，生茶和熟茶有著不同的工藝，這也會導致兩者品質特徵上會出現顯著差異。在這裡，我們可以從外形、湯色、香氣、滋味和葉底五項來快速區分生茶和熟茶。

作為新生茶和新熟茶來說，區分它們比較簡單，而老茶的生熟對於新手來說區別就有些難度了，感興趣的茶友請持續關注。

來源：一道茶網

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