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標題: 一鍋到底「日式紅酒燉牛肉」！多加這食材讓風味更迷人 [列印本頁]

作者: 阿良車輪餅 時間: 2022-10-4 00:08:47 標題: 一鍋到底「日式紅酒燉牛肉」！多加這食材讓風味更迷人

日式紅酒燉牛肉

材料
牛腩 500克
麵粉 20克
洋蔥末 1/2粒
蒜末 20克
鴻禧菇 1包
奶油 30克
威士忌 30克
紅蘿蔔 100克
鹽少許
胡椒少許
迷迭香(裝飾) 1支
鮮奶油(裝飾) 100克
紅酒 150克
番茄罐頭 500克
味噌 20克
蜂蜜 30克
迷迭香 1支

1.牛腩切塊，加入少許鹽、胡椒略醃後，加麵粉抓均勻備用。

2.鍋中加少許橄欖油，放入牛肉煎出牛油並上色，接著加入剩餘麵粉和威士忌嗆出香氣。

3.同一鍋繼續加入奶油、鴻禧菇、紅蘿蔔、蒜末、洋蔥末、迷迭香拌炒出香味，再加入番茄罐頭、紅酒、蜂蜜、味噌和適量水（依喜好的濃稠度），蓋上鍋蓋燉煮約40分鐘。起鍋前和上桌後可適量再淋些鮮奶油增添濃稠感，完成。
Tips:蜂蜜可幫助軟化肉質，味噌和鮮奶油都是增添濃稠感的秘密武器，尤其味噌可幫助燉肉口感更加溫潤。

附件: 2.jpg (2022-10-4 00:08:43, 87.92 KB) / 下載次數 12
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作者: kiss8963 時間: 2022-10-4 09:36:25

可以去買食材回家製作出來啊，下班就去買食材啊

作者: loveali 時間: 2022-10-4 16:09:06

感謝大大無私的分享 !!

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