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標題: 客家肉丸子湯 [列印本頁]

作者: 慕冰至 時間: 2022-10-10 00:58:55 標題: 客家肉丸子湯

客家肉丸子湯

材料：豬後腿肉350公克、紅蔥頭酥10公克、芹菜1株、高湯800cc、冬菜與冬粉適量

調味料：糖3公克、醬油1小匙、米酒2~3小匙、鹽2公克、白胡椒粉和地瓜粉適量

作法：

1.後腿肉（絞肉）加紅蔥頭酥拌勻後，加入胡椒粉、糖、米酒、鹽，順時鐘攪拌並甩出肉的筋性。

2.捏一小團肉，手上沾醬油，放掌心甩出小橄欖型後，沾地瓜粉備用。

3.將沾好地瓜粉的橄欖型小肉丸入油鍋炸至金黃色備用。

4.備高湯放入冬菜及冬粉，加入小肉丸煮至滾後調味，起鍋前放入芹菜末即可。備高湯放入冬菜及冬粉，加入小肉丸煮至滾後調味，起鍋前放入芹菜末即可。

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作者: a808062 時間: 2022-10-11 00:39:44

好懷念啊，這是我小時候常吃的一道菜

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