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標題: 和食的純粹、西餐的優雅斗南AKIRA無菜單日式料理一次滿足 [列印本頁]

作者: kinhwa 時間: 2022-10-21 21:57:17 標題: 和食的純粹、西餐的優雅斗南AKIRA無菜單日式料理一次滿足

和食的純粹、西餐的優雅斗南AKIRA無菜單日式料理一次滿足

點著路燈的小巷子裡，外型簡約的「AKIRA無菜單日本料理」裡正上演著一場流動的饗宴！砧板上的頂級食材，由歸國的老闆，以融合日式料理與西餐的嶄新手法，精心製作為令人讚嘆的餐點！在斗南鎮一處巷子裡，座落一棟深藍色的矮房，門口一盞溫馨的小燈，照亮燙金的「AKIRA」招牌。這是一個結合日式料理的純粹，和西餐的優雅的小餐廳，就像AKIRA 粉絲專頁上的自我介紹「一間老屋藏人間煙火，一味食物紀錄溫暖情意」。

事實上，Akira的意思是「光明」，這棟老屋的門前曾是斗南最繁華的街口，在那個輝煌的年代，這裡曾是家喻戶曉的理髮廳呢！
推開門，別緻的小空間裡最多只能容納12人，就像是私人的秘密基地！讓人期待今天主廚會從吧檯端出什麼驚喜？

兩年前，在南非開普敦擔任主廚的老闆決定回台灣，在斗南老家開一間餐廳，讓鄉親可以品嚐到世界級的手藝。在南非時，他習得將日式料理融入西餐文化的技藝，便決定帶給大家這種特別的味蕾饗宴！而且每個月都會根據當季食材來提供不同餐點，相當適合喜歡精緻的「無菜單料理」的客人！

首先，「日式料理融合西餐文化」是在國際文化互相融合、發展之後的產物，有以下幾個特色
1.外型小巧美觀
2.常用「酪梨」入菜，因為酪梨的口感酷似鮪魚。
3.前菜、冷盤、湯物、主餐、副餐、甜點，共六道的西餐順序

接下來就一道一道上菜囉！

前菜
海膽米餅、味噌沙丁魚、魚卵、蔥花、醬汁，多樣的口感組合在一起，讓人食欲大振！

冷盤
阿根廷天使紅蝦、北海道干貝、鮭魚、鮪魚、魚子醬、紫蘇梅葉，碎冰保持海鮮的鮮甜滋味，好食材就當以這樣的方式享用。

副餐：明太子秋刀魚箱壽司
明太子秋刀魚，透過炙燒手法，讓香味更加濃郁，再加上鮭魚、明太子醬，畫龍點睛的增添這道副餐的精緻度。

湯物
味噌湯、魚、蚵仔、檸檬，溫熱的壺裡，盛放著濃郁甘甜的湯，以飲茶的方式啜一口湯，就溫暖了口腔和胃。

主餐
熟度恰好又軟嫩舒肥牛，鋪放在燉飯上，搭配艷麗的辣椒絲，以及一片彩色馬鈴薯。主餐就像一道藝術品般，而且不但讓人眼前一亮，吃起來也相當滿足！
所謂的舒肥牛就是以真空低溫烹煮的方式，保持食材的營養和水分，所以吃起來鮮嫩加倍。

甜點
手工泡芙搭配莓果冰淇淋。享用完一場鮮美、濃郁、口感豐富的大餐之後，甜點就是最棒的Happy ending，由老闆娘手工製作，微溫的泡芙，搭配莓果冰淇淋，再撒上金糖，不會太甜，卻讓人得以再飽餐之後繼續回味。

一整套的日式無菜單料理是880元，如果有更高的預算也可以跟老闆討論內容喔。

在Akira吃飯不只是填飽肚子，而是親身體驗一場流動的饗宴，值得大家犒賞自己，或是找身邊的好友，一起發現日式料理的新風貌！

不僅如此，主廚也是充滿故事的人，他在海外擔任主廚十五年，足跡遍布南非、義大利、澳洲等地，會隨著每個地方的口味不同，而細心為其調整口味，更在見識過世界各地的美食之後，回到台灣親自研發菜單，顛覆許多台灣客人對於日式料理的想像！

【Akira 日式無菜單料理】

地址：雲林縣斗南鎮順安街178號
營業時間：週二~週六 17:30-20:00 (週日、週一公休)
連絡電話：05-5952705 ( 建議提早三天預約)

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