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標題: 青香蕉具飽足感農糧署授「香蕉粿」做法 [列印本頁]

作者: 阿良車輪餅 時間: 2022-10-27 00:57:46 標題: 青香蕉具飽足感農糧署授「香蕉粿」做法

青香蕉具飽足感農糧署授「香蕉粿」做法

香蕉可以依顏色分為7個等級，行政院農業委員會在臉書分享，綠蕉含多量澱粉，具有飽足感，可以拿來烹飪，像是2級香蕉的青色香蕉吃起來會澀澀粉粉的，大部分都還沒轉糖，可用來加工，但還沒熟不建議生吃，農糧署也在臉書粉專「鮮享農YA - 農糧署」傳授「香蕉粿」做法，將青蕉與在來米粉搭配，迸出新滋味。

準備材料
●在來米粉2斤（等同1200克）、地瓜粉300克，黃金比例為600克在來米粉放150克地瓜粉）。

●青香蕉10條，需事先煮熟至香蕉皮裂開，後放涼。

●絞肉半斤、油蔥醬2大匙、蝦皮2大匙、調味料如鹽、胡椒粉。

製作方式
【步驟1】在來米粉及地瓜粉加入3斤的冷水攪拌均勻。

【步驟2】6斤的水煮開備用（熱水）。

【步驟3】蝦皮、絞肉及油蔥醬炒香加入適量調味料。

【步驟4】將香蕉切細丁，加入步驟1及3拌炒均勻。

【步驟5】再加入步驟2攪拌，全部食材均勻混合至糊化（濃稠狀）。

【步驟6】倒入容器內放入蒸鍋或電子鍋蒸熟，取出放涼即完成。

(自由健康網)

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