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標題: 「奶油蒜香蛤蜊」這樣炒最鮮！濃厚系醬汁可沾可拌超美味 [列印本頁]

作者: 阿良車輪餅 時間: 2022-11-18 11:52:51 標題: 「奶油蒜香蛤蜊」這樣炒最鮮！濃厚系醬汁可沾可拌超美味

奶油蒜香蛤蜊

材料
蒜頭(切末) 30克
蛤蜊(吐沙) 300克
白酒 80ml
黃檸檬半顆
九層塔 1小把
無鹽奶油 100克
辣椒(切末) 1條
橄欖油少許

1.將鍋子熱鍋後加入橄欖油，先下蒜末、辣椒片、奶油（約材料分量一半）爆香。

2.待蒜末微微變黃，加入白酒以小火熬煮至醬汁變稠。
Tips:蒜味奶油醬汁亦可當麵包蘸醬，或是再延伸做義大利麵的醬汁都很適合。

3.接著加入蛤蜊並蓋上鍋蓋，等蛤蜊全開，再補奶油讓醬汁乳化。起鍋前擠入少許檸檬汁，放入九層塔，最後刨入檸檬皮增添香氣即完成。

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