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標題: 玫瑰花煎餃 [列印本頁]

作者: 發表回覆 時間: 2022-12-1 00:15:06 標題: 玫瑰花煎餃

玫瑰花煎餃

材料：餃子皮72張、豬絞肉300克、韭菜1把、大白菜1/4顆、大蒜末2小匙、薑末2小匙、鹽1小匙

調味料：醬油2小匙、料理酒2小匙、雞高湯粉1小匙、香油2小匙、胡椒粉適量

作法：

1.韭菜和大白菜切碎，加1小匙鹽輕輕攪拌一下放著，出水後將菜稍微壓一下擠出水分，把水倒掉，加入大蒜末和薑末。

2.加入豬絞肉和所有調味料，用手攪拌均勻，攪拌到肉餡有一點黏性出來。

3.取3張餃子皮稍微重疊，在接縫處用水將餃子皮黏接在一起。

4.在餃子皮的中間鋪上一些餡料，建議放少一點比較好包，餡太多會跑出花瓣外。

5.將餃子皮往上對折，用水將對折處黏起來固定好。

6.從右端慢慢捲到左端，最後再用水將接縫處黏起來。

7.花瓣往外調整一下，一朵美麗的玫瑰餃子就完成了。

8.在平底鍋裡加入1大匙油加熱，放進餃子煎一下，當餃子底部呈現微微焦黃色，加入大約可蓋住餃子一半的熱水。

9.蓋上鍋蓋用大火蒸煮，等水蒸發後再打開蓋子，起鍋前在餃子上淋一點點油再煎一下。

10.當煎餃底部煎成好看的焦黃色時就大功告成了。

TIPS：把餡料包進3片水餃皮中往上對折時，記得用水將接縫處黏牢，這是為了防止餡料跑出來，可以將花瓣整理得更漂亮的小技巧。

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作者: lilycheng7 時間: 2022-12-6 14:52:25

這我也好想試只是感覺這麼漂亮我摺不出來

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