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標題: 七彩冷麵 [列印本頁]

作者: 發表回覆 時間: 2022-12-12 01:04:17 標題: 七彩冷麵

七彩冷麵

材料：紫蘇、紅蘿蔔、抹茶、雞蛋4種細麵、紅蘿蔔1條、小黃瓜1條、雞蛋2顆

做法：

1、將4種細麵分別下滾水煮3分鐘，撈起後沖冷開水再浸泡於冰塊水中，增加Q勁及避免沾黏。

2、雞蛋打散，用平底鍋煎成薄蛋皮，放涼後切成蛋皮絲，紅蘿蔔切絲燙熟，小黃瓜絲切成細條。

3、日式柴魚醬油2大匙、冷開水100㏄、味醂1/2大匙調成基本醬汁，再隨興加入蔥花或芥末，擺盤時將各種色系錯開排列。

附件: 2.jpg (2022-12-12 01:04:13, 136.99 KB) / 下載次數 7
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