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標題: 茶葉的沖泡方式 [列印本頁]

作者: 阿良車輪餅 時間: 2022-12-19 00:16:32 標題: 茶葉的沖泡方式

茶葉的沖泡方式

講究的泡茶方式

1.溫壺、燙杯
將熱水倒入茶壺中靜置1-2分鐘，接著將茶壺裡的熱水倒入聞香杯、茶海以及茶杯中，讓泡好的茶能夠更容易散發香味。

泡茶的茶壺不建議使用鐵製的茶壺，因為茶葉中的單寧酸會與鐵產生化學反應，會影響整體風味。

2.置茶
將茶倒入茶則中，再倒入茶壺，除了避免手上的濕氣沾染到茶葉之外，也可以避免一次加入過多的茶葉，一般來說，只要倒入茶壺的茶葉能剛好舖滿茶壺底部，泡出來的茶就是濃淡適中的茶。

3.溫潤泡
將茶葉倒入茶壺後，倒入熱水但不倒滿，只是稍微將茶葉潤濕，讓茶葉能夠從乾燥的狀態延展開來，約莫10秒後即可將茶水倒出。

4.品嚐第一泡
雖然不喝第一泡茶的人也不少，但如果是品質好的茶，第一泡茶更能喝到茶最初釋放的香味，下次喝茶時也不妨跟第二、第三泡做個比較吧。

5.泡茶
將第一泡的水全部倒出後，加入熱水至茶壺的九分滿，避免過滿的水讓茶壺無法蓋上蓋子，這段泡茶的期間不建議太久，建議控制在30秒到一分鐘之內，就能夠品嘗到茶本身的最佳風味。

6.聞香
沖泡好的茶，倒入聞香杯或茶海之中，先靜置約十秒鐘，讓茶的韻味擴散至整個空間後，就能夠再喝茶時一起感受茶本身散發出的氣味。

7.品茗
將聞香杯或茶海內的茶分裝至每個人的茶杯，慢慢品嘗，享用茶的韻味。

茶葉的沖泡方式／製圖：島民集合

居家簡易泡茶方式
許多喜歡喝茶的人，因為地點或工作關係，沒有茶壺或工具，其實即使是馬克杯，也一樣可以享受泡茶與喝茶的樂趣，此時步驟皆相同，只是因為只有杯子，所以聞香的步驟可以省略，但一樣要注意茶不能久置，若可以使用附有濾網的杯子是最方便的，若無，則可以用兩個杯子，將泡好的茶倒入另一杯子中。

冷泡茶
冷泡茶較適合用在綠茶等發酵度較低的茶葉上，因為發酵度低，所以單寧酸高，透過冷泡的方式，可以使其單寧酸的釋放較少，風味不同，腸胃若較不好的人喝了較不會有傷腸胃。

(島民集合)

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