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標題: 竹筍炒肉絲 [列印本頁]

作者: 發表回覆 時間: 2022-12-21 00:57:30 標題: 竹筍炒肉絲

竹筍炒肉絲

材料：綠竹筍2支、里肌瘦肉200克、鹽1小匙、太白粉少許、薑、蔥、辣椒各少許、米酒1匙

作法：

1.綠竹筍去殼，先切成0.5公分厚，再切鮮筍絲備用。

2.薑、蔥、辣椒均切成細絲備用。

3.里肌瘦肉先片成0.5公分厚，再逆紋切成0.5公分肉條，加入鹽、水、太白粉略抓後醃15-20分鐘，用少許油將肉絲過炒備用。

4.炒鍋放入筍絲、薑絲及水少許，略煮一下，加入炒過的肉絲、蔥絲、辣椒絲拌炒，起鍋前淋少許米酒拌均，即可食用。

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