SOGO論壇

標題: 「脆皮炸香蕉」2 種美味做法！升級蜂蜜香蕉捲變宴客甜點 [列印本頁]

作者: 阿良車輪餅 時間: 2022-12-22 00:10:12 標題: 「脆皮炸香蕉」2 種美味做法！升級蜂蜜香蕉捲變宴客甜點

脆皮炸香蕉

材料
香蕉 2根
薄荷葉 2根
細砂糖 30克
蜂蜜 5克
春捲皮 4張
市售酥炸粉 50克
糖粉適量
煉乳適量
巧克力醬適量
高筋麵粉 10克

1.香蕉取部分切小丁，一部分切長條後對半切開備用。取不沾鍋開小火加熱，放入糖與少許水，慢慢炒成變色，即為焦糖。
Tips:煮焦糖的時間和火候勿過頭，以免糖變焦產生苦味。過熟的香蕉很適合做這道料理。

2.放入切碎的薄荷葉跟香蕉丁拌勻，之後熄火加入蜂蜜拌勻。

3.取春捲皮平鋪，中間放入適量香蕉餡捲起。
Tips:若不喜歡春捲皮太厚，亦可先切半再包。

4.左右兩邊向內摺起，再捲起，收口處沾上麵粉水固定，做好的香蕉捲備用。

5.熱油鍋，約攝氏170度左右放入香蕉捲炸至金黃酥脆即可起鍋。

6.同一油鍋可稍降溫至攝氏150度，市售酥炸粉依包裝比例調成粉漿，將香蕉裹上麵糊，炸至上色即可起鍋。裝盤後依喜好淋上煉乳跟巧克力醬，撒上糖粉裝飾即完成。

附件: 1.jpg (2022-12-22 00:10:05, 115.48 KB) / 下載次數 8
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=MjE3NDE4NjV8MzlkOWRmNGZ8MTc1NjQ3NTI4M3wwfDA%3D

歡迎光臨 SOGO論壇 (https://oursogo.com/)