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標題: 「海鮮玉米濃湯」香濃好喝！不用炒麵糊也能美味升級 [列印本頁]

作者: 阿良車輪餅 時間: 2023-1-14 00:19:19 標題: 「海鮮玉米濃湯」香濃好喝！不用炒麵糊也能美味升級

海鮮玉米濃湯

材料
玉米粒 400克
洋蔥(切絲) 100克
紅蘿蔔(切絲) 100克
洋蔥(切碎) 100克
白蝦(切丁)去殼留殼 8尾
高筋麵粉 50克
無鹽奶油 20克
無糖鮮奶油 100c.c.
鹽適量
白胡椒適量
糖適量

1.蝦殼先入鍋炒香，再加入約1000c.c.水煮滾，過濾後蝦湯備用。

2.洋蔥絲、紅蘿蔔跟1/3量的玉米粒入鍋一起炒香，加少許水煮2～3分鐘至軟。

3.將步驟２的蔬菜炒料用果汁機打勻成泥。高筋麵粉跟適量水倒入果汁機內，打勻成麵粉水。
Tips:麵粉水的比例為粉1：水3，用來取代炒麵糊。

4.取鍋將洋蔥碎炒香，加入步驟１的蝦湯、玉米粒、鹽、糖、白胡椒調味，再慢慢倒入麵粉水勾至喜歡的濃稠狀態，最後加入鮮奶油、奶油、蝦子丁，煮滾後即完成。

附件: 1.jpg (2023-1-14 00:19:15, 50.38 KB) / 下載次數 8
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