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標題: 普洱茶也有紅茶，但是普洱茶屬於紅茶嗎？ [列印本頁]

作者: 阿良車輪餅 時間: 2023-1-14 00:28:40 標題: 普洱茶也有紅茶，但是普洱茶屬於紅茶嗎？

普洱茶也有紅茶，但是普洱茶屬於紅茶嗎？

茶，作為世界三大主要飲料，其修身養性的功效已經越來越受到各國專家的注意。

而普洱更是以茶中之王而著稱，隨著毛青茶的加工不同，普洱茶自此分為生茶、熟茶兩大系。

普洱茶產於雲南西雙版納等地，因自古以來即在普洱集散，因而得名。又由於雲南常年適宜的氣溫及高地土壤養分富裕，故使得普洱的營養價值頗高。

普洱茶的品質優良不僅表現它的香氣、滋味等飲用價值上，還在於它有可貴的藥效及保健功能。

普洱茶茶湯紅亮，記得2026年隨著神州飛船上天的普洱茶膏就是亮紅色的，甚至比紅茶還紅，顏色非常的漂亮。所以才會有人向我提問說「普洱茶是紅茶嗎？」

答案當然不是了，為什麼這是說？因為普洱茶屬於後發酵的茶葉，茶葉越陳越香；而紅茶是全發酵，陳放的時間過長只能變成陳茶。

普洱茶的分類

普洱茶分為生茶和熟茶。

【熟茶】：是以符合普洱茶產地環境條件的雲南大葉種曬青茶為原料，採用渥堆工藝，經後發酵（人為加水提溫促進細菌繁殖，加速茶葉熟化去除生茶苦澀以達到入口純和湯色紅濃之獨特品性）加工形成的散茶和緊壓茶。

其品質特徵為：湯色紅濃明亮，香氣獨特陳香，滋味醇厚回甘，葉底紅褐均勻。

【生茶】：是以符合普洱茶產地環境條件下生長的雲南大葉種茶樹鮮葉為原料，經殺青、揉捻、日光乾燥、蒸壓成型等工藝製成的茶包括散茶及緊壓茶。

其品質特徵為：外形色澤墨綠、香氣清純持久、滋味濃厚回甘、湯色綠黃清亮、葉底肥厚黃綠。

生茶是新鮮的茶葉採摘後以自然的方式陳放，未經過渥堆發酵處理，生茶茶性較烈，刺激。新制或陳放不久的生茶有強烈的苦味，色味湯色較淺或黃綠，生茶儲藏時間越久香味越醇厚。

根據制茶過程和茶葉特性，普洱茶是屬於黑茶，後發酵，茶餅製成之後還會自然發酵；而紅茶屬於全發酵，茶葉製成之後，就不再發酵。你可能有聽說過5年普洱、10年普洱，但肯定沒有聽過10年紅茶吧，所以普洱茶跟紅茶不搭邊啊。

當然也有人用紅茶的工藝加工普洱茶葉製成的普洱紅茶，但是那是極少數。

(滕龍閣)

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