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標題: 田園菠菜起司麵包 [列印本頁]

作者: 嗜酒態睡 時間: 2023-1-16 00:17:18 標題: 田園菠菜起司麵包

田園菠菜起司麵包

材料：法國麵粉700克、高筋麵粉300克、鹽、酵母、冷凍菠菜、高熔點乳酪丁、奶油、核桃、老麵、水

作法：

1. 法國麵粉、鹽、酵母、冷凍菠菜、老麵、水攪拌至表面呈微光滑，倒入奶油，再攪打至表面光滑、形成筋性。

2. 取出麵糰，手工拌入核桃、乳酪丁，待發酵1小時，以120g為單位分割為數等份，再發酵15至20分鐘。

3. 將麵糰整成長棍形，最後發酵30至40分鐘。

4. 表面灑上高筋麵粉，以利刀由上至下畫出3個斜槓後，放入烤箱，溫度設置上火240°C、下火200°C，烤13分鐘即可。

附件: 1.jpg (2023-1-16 00:17:14, 160.46 KB) / 下載次數 7
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