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標題: 自製「黑糖年糕」Q彈甜香！超簡單雞蛋煎做法吃不膩 [列印本頁]

作者: 阿良車輪餅 時間: 2023-1-25 00:24:58 標題: 自製「黑糖年糕」Q彈甜香！超簡單雞蛋煎做法吃不膩

黑糖年糕

材料
糯米粉 200g
在來米 20g
黑糖 150g
椰汁適量

1.黑糖粉與200g水一起加熱，煮至黑糖無顆粒，取過篩的糯米粉、在來米粉混合，分次加入黑糖水攪拌均勻。
Tips:要慢慢加水以防結團，黑糖的甜度比一般二砂低，不建議再減糖。

2.空盤抹油或鋪烘焙紙防沾黏，加入椰汁（可省略）攪拌，最後加些油拌勻。進電鍋或蒸籠用中大火蒸煮至少25分鐘，出鍋後可先劃刀，或待放涼再切成適口大小即可。

3.雞蛋煎年糕做法：熱鍋後倒入適量油，將切片的黑糖年糕裹上蛋液，入鍋煎至兩面金黃，完成。

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