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標題: 油漬番茄 [列印本頁]

作者: 嗜酒態睡 時間: 2023-1-28 12:52:59 標題: 油漬番茄

油漬番茄

材料：小番茄一盒、新鮮或乾燥迷迭香4、5支、月桂葉一片、黑胡椒（磨成粉）約1/4匙左右、大紅袍花椒適量、鹽適量

作法：

1.小番茄切半，剖面朝上烘乾（可用日曬、果乾機、或烤箱低溫烘烤）。烘乾的番茄重量約剩15～20%左右，體積也會大幅變小。

2.迷迭香烘乾。

3.瓶子連同瓶蓋一起水煮滅菌，涼乾。

4.番茄放入瓶中，連同迷迭香、黑胡椒、花椒、鹽置入。

5.加入橄欖油，注滿淹過食材。

6.加蓋密封置於室溫，約一周即可嘗嘗味道。

TIP

1.香料有什麼加什麼，不用太在意。

2.先吃番茄再吃油，避免番茄露出油表面，容孳生雜菌。

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