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標題: 零嘴「蜜汁豬肉乾」有烤箱就能做！Juicy涮嘴無添加 [列印本頁]

作者: 阿良車輪餅 時間: 2023-2-3 01:10:40 標題: 零嘴「蜜汁豬肉乾」有烤箱就能做！Juicy涮嘴無添加

蜜汁豬肉乾

材料
後腿絞肉 600克
魚露 15克
鹽 2克
蜂蜜 20克
糖 35克
五香粉 2克
白胡椒粉 3克
醬油 15克
蠔油 15克

蜂蜜水
蜂蜜 2大匙
米酒 15克

1.將絞肉、魚露、蜂蜜、醬油、鹽、糖、白胡椒、蠔油、五香粉拌勻，接著不斷繞圈攪拌至黏稠有彈性。
Tips:想要更入味可醃製一晚。

2.將攪拌好的肉餡平鋪至烤盤不沾布上，再蓋上一層不沾布，用擀麵棍或較小的烤盤壓平，約0.3公分厚的肉片。

3.烤箱預熱攝氏150度，將肉片送入烘烤15分鐘後取出，瀝掉肉汁（可留做拌飯食用），接著於肉乾單面塗上蜂蜜水，再用攝氏160度烤15～20分鐘翻面，再重複刷上蜂蜜水至上色即可。

4.取出肉乾，依喜好修邊並切片即完成。

附件: 2.jpg (2023-2-3 01:10:34, 78.48 KB) / 下載次數 0
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