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標題: 起司站C位！「慢慢弄」打造「Cucina Man Mano」餐廳以義大利菜詮釋乳酪72變 [列印本頁]

作者: john66 時間: 2023-2-4 02:56:39 標題: 起司站C位！「慢慢弄」打造「Cucina Man Mano」餐廳以義大利菜詮釋乳酪72變

起司站C位！「慢慢弄」打造「Cucina Man Mano」餐廳以義大利菜詮釋乳酪72變

鏡週刊 2023/02/03 05:57

「Cucina Man Mano」以傳統歐陸菜色為發想，以乳酪作為烹調的食材主角。
「我覺得『起司』作為食材的可塑性，真的被低估了！」這是來自「慢慢弄乳酪坊」負責人陳淑惠（Isabella）的吶喊，身為台灣第一間義式手工乳酪品牌，慢慢弄的乳酪一直是廚師們的心頭好，但在使用搭配上卻頗為狹隘。

於是在結束大稻埕的店面、規劃三重工廠的期間，Isabella開了一間餐廳「Cucina Man Mano」，不僅可買到慢慢弄全品項商品，也挑戰從前菜到甜點，和義大利人一樣化乳酪於無形。

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