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標題: 傳統澳葡菜「非洲雞」噴香上桌！一招輕鬆做醃製常備菜 [列印本頁]

作者: 阿良車輪餅 時間: 2023-2-11 01:11:04 標題: 傳統澳葡菜「非洲雞」噴香上桌！一招輕鬆做醃製常備菜

非洲雞

材料
去骨雞腿 2隻
洋蔥 15克
蒜仁 10克
紅蔥頭 10克
米酒 50c.c.
匈牙利紅椒粉 2克
嫩薑(切碎) 10克
洋蔥(切碎) 30克
蒜仁(切碎) 10克
紅蔥頭(切碎) 10克
辣椒(切碎) 10克
椰奶 100c.c.
鹽適量
糖適量
牛番茄(切小丁) 0.5顆
花生醬 20克
椰子絲 5克
香菜(切段) 適量
咖哩粉適量

1.洋蔥、蒜仁、紅蔥頭與米酒混和打勻成泥。

2.將步驟1的醃料，與雞腿、匈牙利紅椒粉、鹽一起放入夾鏈袋，抓勻調味後放冰箱醃製少2小時～隔天。
Tips:這道料理也可以做為冰箱常備菜，因此直接用夾鏈袋來醃，既不髒手又方便入味。

3.熱鍋，將雞腿兩面煎上色，接著放在烤盤備用。
Tips:香料的部分易焦，因此火不可太大，雞肉約七分熟即可，後續還要入烤箱烘烤。

4.熱鍋加油，下洋蔥丁、薑、蒜、紅蔥頭、辣椒炒香，再加入番茄丁、花生醬、椰奶、咖哩粉續炒煮至變稠。

5.將炒好的料鋪在雞肉上，撒上椰子絲，進烤箱以攝氏180度烤約10分鐘，出爐裝盤，並撒上香菜即完成。

附件: 2.jpg (2023-2-11 01:10:59, 84.82 KB) / 下載次數 2
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