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標題: 年糕沒吃完這樣做！「酸菜年糕炸春捲」鹹甜酥香保證秒殺 [列印本頁]

作者: 阿良車輪餅 時間: 2023-2-14 00:27:51 標題: 年糕沒吃完這樣做！「酸菜年糕炸春捲」鹹甜酥香保證秒殺

酸菜年糕炸春捲

材料
年糕 1塊
餛飩皮適量
酸菜少許
蒜苗 1支
麵糊 1小碗
糖適量

1.酸菜稍微沖洗過後切絲，熱鍋下少許油，煸炒酸菜至香氣出來後下少許糖調味，起鍋備用。麵粉調成麵粉糊（封口），年糕切成拇指粗細條狀備用。
  Tips:酸菜加少許糖中和掉鹹味，吃起來鹹甜的風味更能與年糕結合。

2.春捲皮略擀薄，將年糕、酸菜、蒜苗適量放置在春捲皮內，左右收口捲起，用麵糊黏住封口。
  Tips:春捲皮再擀過一次，炸過會更薄脆酥香。

3.起油鍋，以低油溫中小火狀態，放入年糕捲炸到金黃色酥脆，即可撈起瀝油盛盤。
  Tips:需注意油溫勿過高燒焦或油爆。亦可用半煎半炸的方式料理。

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