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標題: 脆皮蝦球 [列印本頁]

作者: 個人言論 時間: 2023-3-27 13:24:25 標題: 脆皮蝦球

脆皮蝦球

食材：冷凍蝦仁400g、吐司5片、荸薺2顆、豬板油30g、蔥30g、薑20g、雞蛋1顆、鹽1小匙、米酒2小匙、白胡椒粉少許、蛋白2小匙、太白粉2匙、番茄醬3大匙、美乃滋3大匙。

準備工作：

1.吐司去除四邊硬皮切丁、荸薺切末、豬板油切丁。

2.蝦仁去腸泥把水分吸乾後剁細。

3.將蔥薑與少許米酒調成蔥薑水備用。

方法：

1.蝦泥加鹽拌打出黏性，加入荸薺、豬板油、蔥薑水及少許蛋白、調味料拌勻。

2.取約30g左右的蝦泥，外表沾裹麵包丁。

3.油鍋燒熱至150度，將蝦球下鍋小火炸熟，等待蝦球略為浮起後轉大火炸至上色酥脆撈出。

4.擺盤搭配番茄醬及美乃滋。

附件: 167980078371402_P6963821.jpg (2023-3-27 13:24:20, 106.21 KB) / 下載次數 3
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