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標題: 一樣的口味變調的蔥油餅「炸彈」變「詐蛋」的傳說 [列印本頁]

作者: freeuser 時間: 2023-3-29 02:04:00 標題: 一樣的口味變調的蔥油餅「炸彈」變「詐蛋」的傳說

一樣的口味變調的蔥油餅「炸彈」變「詐蛋」的傳說
波新聞 2023/03/25 07:24

波新聞─張沛心／台南市鹽水

台南市鹽水區武廟夜市，有一攤賣蔥油餅的，攤名叫「詐蛋」蔥油餅，靠著這創意的攤名吸睛，成為夜市的「人氣攤」，每週三夜市一出攤，客人就絡驛不絕，老闆忙得樂呵呵。

蔥油餅在市面上，是很普遍的小吃美食之一，食材與作法都大同小異，就看大家比創意，腦筋動得快的人，生意就能做得風生水起。鹽水夜市這一攤，應該是成功的例子之一。

忙得沒空透露大名的攤主說，他的這項創意，緣自於曾在別地看到有賣蔥油餅的同業，創新用「炸彈」蔥油餅做招牌，他好奇就近一看，才激起他動腦搞更新的創意。

他說，曾經看過一攤還在攤前掛著「始終被模仿，未曾被超越」，他不服、不模仿，但「一定要超越」。

所以，他把攤名改成「詐蛋」蔥油餅，與市面上的「炸彈」有別。但他強調，別攤的蔥油餅使用的蛋，也不可能名其實，真的會像「炸彈」那樣爆炸。同樣的，他攤名的「詐蛋」，也是真的用雞蛋，不是用來詐騙消費者的假雞蛋。

自從改名之後，生意從此翻轉，比原來好一二倍，很多消費者顯然就是被「詐蛋」這兩個字吸引過來的，因為，上攤排隊等候時，都常問著「詐蛋的故事」。

所以，從此之後，攤主做生意，「動手」之外，還得「動口」，邊做邊解說「詐蛋的故事」。有時說得口乾舌燥，但詢問度很高代表生意很好，可分享故事給消費者，還有錢賺，「這也是一件很幸福的事」。

其實，一般的蔥油餅，食材與佐料都大同小異，口味也都差不多，只是作法略有不同。一般的蔥油餅，都是在平底的煎台，「炸彈」與「詐蛋」蔥油餅，則是使用較為「深底」的深鍋油炸，透過鍋裡的油，把餅與蛋分別「炸」開後再二合一。

疫情緩解後，加上這項創意，業績倍增，攤主和媽媽說「擺夜市四年了，就這一陣子生意最火紅」。他們周一公休，其他六天都像遊牧民族跟著夜市跑，鹽水之外，還到西港、善化、柳營、新營、布袋。

天天趕攤，雖然很累，但有生意做，而且客人口碑不錯，回流率很高，這就是這對母子最大的幸福。

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