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標題: 趨勢還是曇花一現？啤酒替代品「啤酒花蘇打」正夯 [列印本頁]

作者: 個人言論 時間: 2023-3-31 10:25:47 標題: 趨勢還是曇花一現？啤酒替代品「啤酒花蘇打」正夯

趨勢還是曇花一現？啤酒替代品「啤酒花蘇打」正夯

這兩年「無/低酒精飲品」越來越成為國際趨勢，尤其在美國各種相關產品，像是硬蘇打、風味蒸餾液、脫醇葡萄酒/啤酒……等，如雨後春筍般不斷出現。而現在，美國啤酒廠的目光轉向了「啤酒花蘇打」？

H2OPS啤酒花蘇打

眾所皆知美國是啤酒大國，尤其他們又盛產啤酒花，因此和其他啤酒產國比起來，許多酒款都有著暴力的啤酒花風味（像是層出不窮的各式IPA）。不過，現在啤酒廠僅靠釀造啤酒就能生存下去的日子，已經一去不復返了。

為了滿足當今消費者們的不同口味，越來越多啤酒廠開始生產無酒精啤酒、RTD調酒、硬蘇打，甚至是烈酒或是添加CBD的啤酒。而啤酒花蘇打正是一個選項，同時又符合近來的無酒精風潮。

Lagunitas啤酒花蘇打

其實早在這波趨勢開始前，就有先驅者推出了類似的產品。南加州一名飲料商在2014年推出了「H2OPS Sparkling Hop Water」，這款氣泡水有著草本、花香風味以及沒那麼突出的苦味。不過要到2018年，知名啤酒廠Lagunitas也推出了酒花蘇打，才有越來越多酒廠有跟進，像是另一間知名老牌酒廠Sierra Nevada。

Sierra-Nevada啤酒花蘇打

不過啤酒花蘇打的客群究竟會是誰呢？

啤酒花蘇打的售價不低，幾乎是硬蘇打的兩倍，同時擺在貨架上並不吸引人。因此Sierra Nevada認為最適合酒花蘇打的地方，應該還是在啤酒區，「那邊才是啤酒花愛好者會購物的地方」。

西雅圖的酒廠Métier也有推出自己的啤酒花蘇打，他們發現在酒廠的試酒間中，一些顧客可能出於各種原因無法喝酒，他們相當樂意嘗試酒花蘇打水。

Métier啤酒花蘇打

另外Métier也發現另外一種受歡迎的用法—當成調酒的Mixer。雖然這和當初無酒精的目的相反，但啤酒花蘇打可以為調酒帶來不同的層次，和琴酒更是搭配。

但究竟啤酒花蘇打會是一個成功的產品，或只是曇花一現的新奇玩意？也只有時間知道了。但你會想試試看嗎？

(一飲樂酒誌)

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