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標題: 鐵觀音到底屬於什麼茶 [列印本頁]

作者: 個人言論 時間: 2023-4-3 15:48:14 標題: 鐵觀音到底屬於什麼茶

鐵觀音到底屬於什麼茶

鐵觀音茶屬於什麼茶?相信這個問題在很多人的腦海里都出現過。雖然鐵觀音對於大家來說都很熟悉。但是具體它屬於哪個茶種，大家都很模糊。那麼，今天就讓小編來告訴你們鐵觀音茶屬於什麼茶。

鐵觀音屬於青茶的一種，青茶也稱為烏龍茶。它始於清朝出現，介於紅茶和綠茶之間，用半發酵法製成。製作特點採用獨特的「做青」工序，整個工序介於紅茶和綠茶之間，使多酚類輕度或部分氧化。葉色青綠或變紅中青，湯色橙黃或金黃，香色馥郁芬芳，滋味濃醇鮮爽。具有紅茶的醇厚和綠茶的清香。是中國十大名茶之一烏龍茶類的代是我國綠茶、紅茶、青茶（烏龍茶）、白茶、黃茶、黑茶、六大茶類之一。

按《中國茶文化大辭典》記述：「①青茶，又稱烏龍茶，為六大茶類之一，成品茶綠葉紅邊，香味芬芳特殊。產品按地域和製法特點分有武夷岩茶、閩北青茶、閩南青茶、廣東青茶、台灣青茶。②烏龍茶類包括福建、廣東、台灣所產的總稱。閩北烏龍、安溪烏龍、廣東烏龍即為烏龍茶樹品種鮮葉加工的產品名稱。③閩南青茶產區以安溪為中心，包括永春、漳平等地，有鐵觀音、色種、水仙、佛手、烏龍等。④安溪烏龍產於福建安溪，以烏龍種鮮葉製造的烏龍茶」。

(安溪鐵觀音文化交流)

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