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標題: 雞胸肉吃膩來做「輕盈版打拋肉」！改良重油重鹹做法更開胃 [列印本頁]

作者: 個人言論 時間: 2023-4-8 11:10:09 標題: 雞胸肉吃膩來做「輕盈版打拋肉」！改良重油重鹹做法更開胃

輕盈版打拋肉

材料
牛番茄 2顆
雞胸清肉 300克
蒜碎 10克
洋蔥 1/4顆
紅辣椒碎 1條
蝦米碎 15克
九層塔適量
蘿蔓生菜 1株

調味料
魚露 2湯匙
醬油 1湯匙
檸檬汁半顆
糖 1小匙
胡椒粉適量

1.牛番茄切小丁、雞胸肉切小丁。蝦米泡水軟化後切碎。
Tips:打拋肉多半是用豬肉，這裡以少油脂的雞胸肉替代，因後續會加入番茄等多汁的水果一起入菜，雞胸肉口感也不會乾澀。

2.熱鍋加入少許橄欖油，爆香洋蔥、蒜碎、蝦米。

3.加入雞胸肉丁炒至上色，再加入番茄丁拌炒後，加糖、辣椒、胡椒粉、醬油、魚露調味，拌炒均勻略煮收汁後加入檸檬汁、九層塔即可起鍋，可搭配蘿蔓生菜一起品嘗。

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