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標題: 「梨」想情人！農糧署教3招選出香甜好鳳梨 [列印本頁]

作者: 阿良車輪餅 時間: 2023-4-20 00:56:22 標題: 「梨」想情人！農糧署教3招選出香甜好鳳梨

「梨」想情人！農糧署教3招選出香甜好鳳梨

鳳梨好處多，還能製作出各種料理，深受眾人喜愛，但要如何挑選好鳳梨呢？農糧署表示，在挑選時，先看果型，果梗較小、冠芽葉片新鮮、外型呈圓筒形為佳；再看果目，果目均勻、大小正常，以5分之3轉色即成熟；最後則聽聲音，輕彈如鼓聲，可存放2-3天，若清彈如肉聲，應盡速食用。

農糧署在臉書「鮮享農YA - 農糧署」發文指出，鮮食鳳梨全年皆有生產，而3至5月正是金鑽鳳梨（台農17號）最香甜的品味時機，因此挑選鳳梨掌握3招速辨別「梨」想情人。

1.看果型：選擇果梗較小、冠芽葉片新鮮，且外型呈圓筒形者，品質較佳。

2.看果目：果目均勻、大小正常，若沒有要立即食用，可挑選果皮金黃帶綠的鳳梨，置於陰涼通風處並避免堆積，至5分之3轉色即為成熟。

3.聽聲音：以手指輕彈，聲音清脆響亮為鼓聲果，可存放2-3天，聲音若沉悶如彈手臂聲則為肉聲果，表示應儘速食用。

農委會補充，鳳梨的維生素C是蘋果的5倍，維生素B1則可消除疲勞、增進食慾，膳食纖維促進腸胃蠕動；它還含有「鳳梨酵素」，能分解蛋白質，幫助消化和吸收。吃鳳梨時會覺得澀澀或是有咬舌頭的感覺，也是因為它的緣故。

至於買太多鳳梨吃不完怎麼辦？農委會表示，吃不完的鳳梨可以簡單加工處理一下，熬成鳳梨果醬或是榨成果汁；也可放入冰箱冷凍，搭配其他水果打成冰沙；過熟的鳳梨可以拿來入菜，吃法更多元，留住鳳梨的酸甜好滋味又不浪費。

來源：自由健康網

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