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標題: 美味質感系「母親節蛋糕」！法朋蜜桃花果入餡、後媽家楊枝甘露酸爽迷人 [列印本頁]

作者: kinhwa 時間: 2023-4-24 13:29:14 標題: 美味質感系「母親節蛋糕」！法朋蜜桃花果入餡、後媽家楊枝甘露酸爽迷人

美味質感系「母親節蛋糕」！法朋蜜桃花果入餡、後媽家楊枝甘露酸爽迷人

法朋烘焙甜點坊今年母親節為媽媽們研發設計出帶有酸甜風味的和果香的2款蛋糕。（圖片提供／法朋烘焙甜點坊Le Ruban Pâtisserie）

母親節甜寵媽咪，挑選美味顏值兼具的蛋糕不用費心思！被譽為「甜點界香奈兒」的法朋烘焙甜點坊Le Ruban Pâtisserie今年母親節主打「嫣紅萬紫」與「蜜桃花語」兩款新品，主廚李依錫將法式甜點元素結合台灣在地食材，夢幻的玫瑰花瓣、紅心芭樂、蜜桃甜香通通入餡；烘焙教室名師、後媽家創辦人倪淑敏Amber以「神口味牛軋糖」打響名號，在粉絲敲碗下新推預約制6吋蛋糕，包括以自家糖漬水蜜桃製作的「桃到心坎裡」、入口滿滿現切水果的「楊枝甘露」，還有3款以四葉奶油乳酪製作的巴斯克系列；兩大甜點名店「馨」意獻禮，絕對滿足挑嘴懂吃的媽媽。

法朋最美母親節蛋糕開搶！
蜜香花果滿載「馨」意
以法式甜點聞名全台的「法朋烘焙甜點坊 Le Ruban Pâtisserie」，除了店內長銷經典「老奶奶檸檬蛋糕」，每年冬季必吃的「草莓大福」，今年更在一小時狂銷500顆！主廚李依錫今年母親節以溫柔為發想，並結合當季水果、花卉和茶等多樣食材，研發設計出2款帶有酸甜果香風味的蛋糕。

「嫣紅萬紫」取玫瑰花瓣與葡萄柚浪漫組合，並加入香甜滑順的紅心芭樂奶餡，味蕾中綻放花與水果的芬芳，最純粹的滋味彷如對媽媽深深的愛意及感激於心。「蜜桃花語」內層為粉嫩晶瑩的蜜桃慕斯搭配手工特製的啤酒奶餡，前調為優雅細緻的蜜桃甜香，中後味帶出啤酒賦予的均衡麥芽香，口感與味道的多重變化，而最上層妝點的巧克力花即是獻給母親的花禮。

粉嫩的「蜜桃花語」妝點巧克力花獻給媽媽。（圖片提供／法朋烘焙甜點坊Le Ruban Pâtisserie）

「嫣紅萬紫」七吋售價1650元、九吋2250元，「蜜桃花語」獨賣七吋，售價1550元，皆須提前3～4天訂購，限自取無宅配供應，即日起該放預購至5/25日止，取貨時間將從4/28～5/28止。

「嫣紅萬紫」結合玫瑰花瓣與葡萄柚，更將源自台灣神農獎傳人–江再郎老師研發栽種出的紅心芭樂，製成香甜滑順的紅心芭樂奶餡。（圖片提供／法朋烘焙甜點坊Le Ruban Pâtisserie）

後媽家新品陪你過母親節

首發5款預約制6吋蛋糕
「後媽家Home Mom Bakery」創辦人倪淑敏Amber，手工小批次打造「和三盆蛋黃酥」、讓烘焙同業肯定的「神級牛軋糖」而擁有一批死忠粉絲，即日起新推出預約制6吋蛋糕，反其道而行避開一般習慣使用的歐美品牌乳製品，轉而選擇日本四葉以及Luxe的奶油乳酪，結合當季水果，帶來口感輕盈、令人驚豔的5款蛋糕。

首推以自家糖漬的水蜜桃增添風味的「桃到心坎裡」，底部以台灣玫瑰添味的餅乾，疊上一層加入了糖漬水蜜桃果泥的四葉奶油乳酪，再一層糖漬水蜜桃晶凍，第三層則是以檸檬調味的Luxe奶油乳酪，最後再疊上以水蜜桃皮水煮成的晶凍並裝飾糖漬水蜜桃丁。整顆蛋糕質地輕盈、充滿水果酸香微甜，甜美清爽讓人愛入心坎裡。

桃到心坎裡1280元/6吋，以當季的水蜜桃搭配日本奶油乳酪，冰冰涼涼的吃，酸甜清爽。（圖片提供／後媽家Home Mom Bakery）

而靈感來自港式甜品的「楊枝甘露」，塔殼中填入了杏仁奶油餡，並以浸泡過百香果的芒果增添風味和口感，抹上了一層芒果百香果奶醬，再以椰子慕斯做主體，頂端放上當天現煮的西谷米、現切的葡萄柚果肉和芒果等，入口滿嘴的水果、椰子香甜。

(左)楊枝甘露1280元/6吋，翻版自港式甜點，濃濃的芒果葡萄柚風味，酸甜清爽不膩。同推縮小版的楊枝甘露220元(個)。（圖片提供／後媽家Home Mom Bakery）

以四葉奶油乳酪製作的巴斯克系列，此次推出了原味、抹茶、巧克力3種口味，原味中加入了大量馬達加斯加香草莢，讓奶香甜味有更多層次；抹茶則是以小山園若竹抹茶粉添味；而以法國頂級法芙娜巧克力、歌劇院可可粉調味，裝飾以70％法芙娜巧克力製成的甘納許，更是苦甜不膩。

(左起)抹茶巴斯克1180元/6吋、特濃香草巴斯克980元/6吋、巧克力巴斯克1280/6吋。（圖片提供／後媽家Home Mom Bakery）

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