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標題: 韓國生菜包「這時」已有，「弘大」蜜豬屋生菜包肉連韓綜也愛！ [列印本頁]

作者: kinhwa 時間: 2023-4-25 15:49:47 標題: 韓國生菜包「這時」已有，「弘大」蜜豬屋生菜包肉連韓綜也愛！

韓國生菜包「這時」已有，「弘大」蜜豬屋生菜包肉連韓綜也愛！

「生菜包」在韓國稱為쌈（Ssam），始於宮廷，在元朝就開始盛行了(攝影：洪書瑱)

【旅遊經洪書瑱報導】

韓式料理越來越受到各國喜歡，其中每到韓國必吃的「生菜包」，在韓國不管生菜包飯或包肉等，都能包在生菜裡一起品嚐，而這種「生菜包」特色飲食方式在韓國稱為쌈（Ssam）是許多國外遊客到韓國必吃的料理，「生菜包」可追溯到高麗與朝鮮就開始盛行，朝鮮以農立國，家家戶戶都種植生菜，因此，不管將飯、肉、海鮮、菜等食材，用蔬菜葉包裹起來的生菜捲起來吃，被認為是最好吃，至今成為代表韓國飲食的文化之一。

元人楊允孚《灤京雜詠》的古詩中說道──「更說高麗生菜美......」，在註示寫到高麗人以生菜裹飯食之，人們習慣用大葉子包住蔬菜，這種用菜葉包裹的吃法，在朝鲜王朝已是一種非常流行的吃法。李瀷在《星湖僿說》針對楊允孚《灤京雜詠》也寫了一段心得表示「我俗至今尚然，蔬菜葉大者皆如此，萵苣為上、家家種之、為此故也！」，丁若鏞在《大山詩集》第四册的《張家井農舍》一詩中說「我用生菜包大麥飯，吞下它，用紅辣椒醬和蔥吃，描述了他在盛夏用生菜包著紅辣椒醬和蔥吃大麥飯的方式。

弘大已櫻花綻美(攝影：洪書瑱)

蜜豬屋外觀(攝影：洪書瑱)

業者與蜜豬屋(攝影：洪書瑱)

蜜豬屋店中餐飲特色招牌(攝影：洪書瑱)

《星期六飯真好》曾到此拍攝(攝影：洪書瑱)

韓國多位藝人名人曾到訪過(攝影：洪書瑱)

所以可證，生菜包食物這種吃法，在韓國已流傳許久，故到韓國旅遊，生菜包絕對是不能錯過的美食，尤其是「烤肉」絕對是到韓國必吃！許多人到韓國首站必是首爾，其中規劃必踩的點，必有「弘大」，弘大有非常多美食，而且有多家烤肉店，今天要介紹的這一家──蜜豬屋(꿀돼지집)，不僅受到當地人喜歡，老少咸宜，甚至熱門韓綜金鍾旼、玄周燁、朴明洙、喜飯、盧士燕所主持的《星期六飯真好》到訪過，因而名氣大噪，更是許多藝人明星的愛店，包括：草蛾、Punch，甚至名廚崔賢錫等人都曾是座上賓。

店中一隅(攝影：洪書瑱)

店中竟用水晶吊燈(攝影：洪書瑱)

蜜豬屋店中餐飲特色──辛奇、豬肉，桌面為磁磚，展現復古風，蔬菜盤用韓國傳統螺鈿為托盤(攝影：洪書瑱)

蜜豬屋提供薄片肉片(攝影：洪書瑱)

其實蜜豬屋(꿀돼지집)，不只食材受矚目，其裝潢也具特色，以混合了東西文化，如天花板宮廷風的水晶吊燈、馬賽克玻璃燈罩，展現暈黃色調，桌面為磁磚拼貼，展現復古風。業主不僅是一家烤肉店，更是肉品專賣店盤商，店中不僅能端出優質、新鮮的肉品來源──包括：新鮮的五花肉、濟州島黑豬肉等，強調100%國產豬，店內主要提供處理過薄片的豬肉片，主要是食材夠新鮮，所以得到眾多消費者青睞。

蜜豬屋店中餐飲特色(攝影：洪書瑱)

韓國料理講求黑白紅青黃五方色與七彩裝點，這一間烤肉店蜜豬屋(꿀돼지집)也將韓國傳統的料理方式端上桌，其中最出彩就是那一盤五彩繽紛的蔬菜盤，菜盤下，為韓國傳統螺鈿托盤；菜盤中，擺列著辛奇(kimchi)、蛋黃辛奇、蕨菜、韭菜、辣豆芽、大蒜等各式各樣搭配烤肉的配菜，而且還能將這些配菜與烤肉肉片一起放在烤盤中，生菜包肉完成後一入口，就能感受到韓式生菜包肉的精彩好味！

韓國人喜在烤肉後，吃一碗冷麵(攝影：洪書瑱)

韓國人喜在烤肉後，吃一碗冷麵(攝影：洪書瑱)

推薦的吃法，先將肉片放到特製的燒烤醬裡浸一下，再放入烤盤，菜盤上的泡菜們也要放到烤盤上加熱略烤，然後用生菜葉包裹烤肉片及辛奇、大蒜等配菜、沾醬(提供3種沾醬)，然後包裹成一球，最好一口塞入嘴中，不要分次，若喜歡飽足感，在生菜包裡也能加入白飯，享受大口咀嚼多元融合的滋味。吃完烤肉，不妨再來碗冷麵，清爽甜辣的「冷麵」，除了解膩也能增加飽足感，即可感受韓味食「足」的飲食文化。

※.蜜豬屋（꿀돼지집）

地址：서울특별시 마포구 연남동 260-51 2층(首爾麻浦區延南洞260-52 2樓)

交通：弘益大學站徒步7分鐘

電話：+822 3328177

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作者: tim781007 時間: 2023-8-17 17:11:01

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