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標題: 怎樣辨別紅茶的好壞？ [列印本頁]

作者: 個人言論 時間: 2023-4-26 01:18:28 標題: 怎樣辨別紅茶的好壞？

怎樣辨別紅茶的好壞？

紅茶，是以茶樹的芽葉作為原料，經過萎凋、揉捻、發酵、乾燥等工序精製而成的茶葉。由於紅茶屬於全發酵茶，其風味獨特，一經出現便深受人們的喜愛，很快就成為全世界銷量最大的茶葉之一。今天，我們就一起來看看該如何選購一款優質紅茶。

紅茶因加工工藝不同，一般分為工夫紅茶，小種紅茶和紅碎茶三種，不同類型的紅茶有著不同的甄別方法。

1.工夫紅茶

工夫紅茶條索緊細勻齊、色澤烏潤、香氣馥郁；茶湯色澤紅艷、滋味醇厚；葉底明亮、呈現紅色的為優品。

而劣質的功夫紅茶，往往外形條索粗松、勻齊度差，色澤枯暗不一致，香氣不純，茶湯顏色欠明，湯色渾濁，滋味粗淡，葉底深暗的為次品。

工夫紅茶中以安徽祁門紅茶最為有名，其他的如政和工夫、坦洋工夫和白琳工夫等在國內外也是久負盛名，深受大眾喜愛。

2.紅碎茶

優質紅碎茶的顆粒卷緊，葉茶條索緊直，片茶皺褶而厚實，末茶成砂粒狀，體質重實；碎茶中不含片末茶，片茶中不含末茶，末茶中不含灰末；碎、片、葉、末的規格要分清；香高，具有果香、花香和類似茉莉花的甜香，要求嘗味時，還能聞到茶香；茶湯的濃度濃厚、強烈、鮮爽；葉底紅艷明亮，嫩度相當。凡有著這些特點的紅碎茶，往往都是優品。

反之，那些顏色灰枯或泛黃，茶湯淺淡，香氣較低，顏色暗濁的紅碎茶品質較次。

紅碎茶在國內的飲用人群較少，往往在東南亞、歐美等國家才有消費主力，但近年來國內年輕人的茶葉消費也開始慢慢涉及紅碎茶了。

3.小種紅茶

優質的小種紅茶，其條索勻淨整齊，色澤烏潤，具有松煙的特殊香氣，滋味醇和、湯色紅艷明亮，葉底呈古銅色。

反之，如果香氣有異味，湯色渾濁，葉底顏色暗沉，這樣的小種紅茶往往都是次品，不建議大家購買。

小種紅茶中，較為著名的有正山小種、政和小種和坦洋小種等幾種。

(知旅者)

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