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標題: 糯米也有紅色的？農糧署揭紅糯米好處一次看 [列印本頁]

作者: 阿良車輪餅 時間: 2023-4-28 11:52:44 標題: 糯米也有紅色的？農糧署揭紅糯米好處一次看

糯米也有紅色的？農糧署揭紅糯米好處一次看

日常生活中可能會看到白色、紫色的糯米，但你有看過紅色的嗎？農糧署表示，紅糯米又稱紅栗米、紅香糯，是帶有糯性的糙米，富含鐵質及花青素，過去在原鄉部落裡是婦女的坐月子聖品，但栽種不易、產量較少，只在重要慶典或親友貴客來訪時，才會拿出來招待客人。

農糧署在臉書「鮮享農YA - 農糧署」發文指出，紅糯米是阿美族的傳統農作物，因富含鐵質及花青素，過去為部落婦女的坐月子聖品，故有「坐月子米」之稱，更被譽為上天送給阿美族人的禮物。此外，紅糯米栽種不易、產量較少，產地主要集中花蓮縣光復鄉太巴塱部落，其餘則分布於濁水溪流域，並以米粒大、色澤紅潤且香氣濃郁的花蓮22號為主要品種。

農糧署進一步說，由於紅糯米在太巴塱部落被視為神聖珍貴的物品，只在重要慶典或親友貴客來訪時，才會拿出來招待客人，可搗為香Q可口的麻糬-都崙（durun），或是搭配米飯炊煮為紅糯米飯-哈哈（hahah），製成紅糯米香粽、冰糖紅糯米露也別具特色。

據食藥署食品營養成分資料庫（新版）顯示，每100公克的紅糯米，熱量362大卡、醣類72.6g、蛋白質9.9g、膳食纖維4.5g、葉酸78.7ug、鐵1.0mg、鉀330mg、鎂133mg。

國健署表示，在營養上紅糯米因為紅色的特性，含有較多的花青素，是一般米的17倍之多，花青素除了抗氧化之外，也對視力健康有幫助。除此之外，紅糯米也含有較豐富的維生素B1跟鉀離子，與能量代謝、調節血壓息息相關。

來源：自由健康網

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