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標題: 捨不得開氣泡酒？用啤酒也能做出好喝的Spritz調酒 [列印本頁]

作者: 蔡仲子 時間: 2023-5-2 01:16:45 標題: 捨不得開氣泡酒？用啤酒也能做出好喝的Spritz調酒

捨不得開氣泡酒？用啤酒也能做出好喝的Spritz調酒

用啤酒聽起來沒那麼「Spritz 」，但最近在美國一些酒吧卻挺受歡迎

你喜歡喝Spritz 嗎？義大利相當流行喝這種苦酒+氣泡酒的調酒，簡直到了國民飲品的程度，下午走在街上甚至可以看到街邊人手一杯。經典款的Spritz 調製也很簡單，只要遵照3、2、1的比例：「3份Prosseco 氣泡酒、2份 Aperol、1份蘇打水」，在葡萄酒杯混和均勻加入冰塊就完成了。

但這杯調酒對於居家只想輕鬆喝的人來說，卻有一個致命的缺點，就是氣泡酒喝不完啊！氣泡酒一開就要盡快喝完，一般卻又都是750ml，很難把它解決掉。只想調杯Spritz 的話，實在捨不得開了整瓶的氣泡酒。

既然如此，你有沒有想過用「啤酒」做Spritz 呢？

同樣都是氣泡發酵酒，啤酒容量比較小，同時價錢也比較便宜，比起氣泡酒使用起來更加沒有負擔。這種作法聽起來沒那麼「Spritz 」，但最近在美國一些酒吧卻挺受歡迎。

各種啤酒Spritz

啤酒Spritz 最簡單的做法就是單純Aperol+啤酒，甚至比例也不重要，自己喜歡就好（但建議可以先從Aperol 和啤酒1:2的比例開始嘗試）。此外可以再補上一些檸檬汁。

不過在國外也有許多特別的變化版，像是近來相當流行的Camparty，是用Campari 浸泡草莓，再加上淡啤酒而成。Campari 比起Aperol 風味更厚重，苦味也更明顯一點。

除了Camparty，還有一款Spritz 叫Ranye West，一樣是Aperol、啤酒和檸檬汁，但還會再加上一點苦精來增加深度和複雜性。不過它的名字是來自Rainier 這個品牌的啤酒，雖然可以用其他啤酒替代，但就無法叫Ranye West。

Rainier啤酒

另外一般喝Spritz，通常都會用葡萄酒杯或Highball 杯，但啤酒Spritz比較特殊，有些酒吧會直接把所有材料都倒進啤酒瓶中混和。雖然個人覺得這樣酒本身應該會不夠冰，混和可能也不均勻，但在外觀上卻是相當有特色。

自己做啤酒Spritz

自己做啤酒Spritz 也是相當簡單，是超商就可以輕鬆完成的懶人調酒，小編這次也來實測看看究竟味道如何？

Spritz-beerCampari

首先是啤酒的選擇，基本上商業啤酒都可以，但最好是最常見的金黃色淡拉格。因為試想如果使用黑啤酒、IPA 等個性鮮明的啤酒，那和開胃酒的味道可能會不協調，最一般的啤酒還是最保險的。

開胃酒使用Aperol 或Campari 都可以，如果覺得購買很麻煩的話，有些小七會有小瓶50ml 的Campari，對於只是想嘗鮮的人來說也比較沒有負擔。

在杯中將加入Campari 和冰塊稍加攪拌，最後補上啤酒就完成了。至於喝起來味道如何呢？

兩者的搭配在味道上沒什麼問題，Campari 的味道相對明顯，啤酒只有在背景浮現淡淡的麥芽味。但這次Campari 和啤酒的比例抓1:2，喝起來苦味有點明顯，感覺Campari 的用量要再少一點；或是直接使用Aperol 會更適合。

beer-spritz

此外傳統的版本氣泡酒本身帶有一點酸度，喝起來更清新一點，啤酒版的話如果手邊有檸檬，加一點酸度進去味道應該會更好。

啤酒Spritz 就是居家必備的簡易調酒，調製非常簡單，大概30秒就完成了；風味也是很不錯，很適合夏天時想來一杯清涼的酒時飲用！

(一飲樂酒誌)

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