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標題: 岡山職人虹吸咖啡淬煉卡蒂摩極致！絕搭手作空氣感雲朵乳酪 [列印本頁]

作者: kinhwa 時間: 2023-5-7 21:38:26 標題: 岡山職人虹吸咖啡淬煉卡蒂摩極致！絕搭手作空氣感雲朵乳酪

岡山職人虹吸咖啡淬煉卡蒂摩極致！絕搭手作空氣感雲朵乳酪

八年級生的老闆堅持運用傳統手法，以虹吸式咖啡壺來煮每一杯咖啡，將每一顆咖啡豆的精華萃取到極致，配上老闆娘使用高級原料但價格卻超級平易近人的手作甜點，無論是一個想提神的早晨，或是一個想放鬆的午後，這裡絕對是最適合的地方。俗話說的好，「喝杯Latte，事半功倍。」在這個時代，早晨的第一杯咖啡，已經跟三餐一樣重要，然而如何把這段重要的時光過得更精緻呢？空下時間，來這家位於岡山維新東街的【等一下咖啡】感受一下吧。

▲位於岡山維新東街的【等一下咖啡】，門面小巧簡約可愛，若未走入會以為它只是一間咖啡廳，殊不知入店感受後才知道裡面臥虎藏龍，是一家極具特色的寶藏店鋪，等著客人一探究竟。

▲一進到店裡，首先印入眼簾的便是一架大鋼琴，至今已有二十年的歷史，是身為南投人的老闆在童年時期便購入的鋼琴，從小就對彈琴有著濃厚的興趣，也練出一手精湛琴藝，特地將它放在店裡最顯眼的位子，如果不忙碌，也可見老闆愉悅享受地彈奏美妙的樂曲。

老闆剛出社會在咖啡廳打工時，遇見了願意手把手教導的伯樂師傅，與多數咖啡廳慣用的手沖方式不同，【等一下咖啡】採用的是「虹吸式咖啡壺」來煮每一杯咖啡。老闆表示，使用虹吸式咖啡壺更能將咖啡豆的精華完全萃取，喝到的咖啡味圓潤飽滿，不苦不酸，十分順口。

而虹吸式咖啡壺的特別之處在於，即使方法步驟完全相同，然而不同人用不同手勢煮出來的咖啡味道都會有差別，味覺較為敏感的客人一喝便知道！

▲這杯是店內的招牌，使用阿拉比卡跟羅布斯塔混樹的咖啡豆「寮國卡蒂摩」，喝起來渾厚不苦澀，入喉還能有咖啡香的餘韻。

喜歡喝拿鐵的朋友可別錯過這款「招牌拿鐵」！用寮國卡蒂摩咖啡豆製作，成本相對高上許多，但對咖啡抱有滿滿熱情的老闆，為了想要讓客人喝到最棒的咖啡，除了拿鐵以外，店裡的卡布奇諾、摩卡以及榛果拿鐵和焦糖瑪奇朵，通通都是不惜成本地使用此款咖啡豆。

▲老闆拉花架式十足！奶泡均勻地與咖啡油脂相混合，風味迷人。

不喝咖啡也不要緊，店裡有提供以無糖氣泡水製作的「蘋果氣泡果醋」，也讓害怕失眠的朋友在晚間時分有了更多飲品可選，餐後來上一杯酸甜的果醋再適合不過。

喝咖啡再配上手作的甜點，更能豐富午茶享受！老闆娘不惜成本，使用法國的優質乳酪和雞蛋麵粉製作「日式輕乳酪蛋糕」，有著雲朵般蓬鬆的輕巧口感，能吃到乳酪濃郁卻又不膩的奶香氣，甜度相當剛好，也不會搶去咖啡的風味。

經典的焦糖布丁，在此也能嘗到不一樣的口感風味，由老闆娘手作的「雲朵鮮奶乳酪布丁」，Ｑ彈的外表搭配上乳酪的綿密，配上咖啡更能一口氣吃掉好幾個！

店裡隨處可見各式以檜木、樟木製作的手作藝品，甚至部分的椅子都是出自於老闆父親之手，擺設於店內更為整體空間多了份清幽雅致的氛圍，讓顧客在品味咖啡之際還能欣賞匠心職人的特色木工藝品，若有欣賞的物件也都可直接選購帶回家擺設喔。

老闆的雙手除了會煮咖啡、彈鋼琴外，就連金工手藝樹也有專研，親手為預訂的客人客製化訂做，不管是拿來做拍攝的小配件，或是當作家裡的擺設都非常富有質感，有興趣的人也可以直接跟老闆討論喜歡的樣式。

來【等一下咖啡】，等一下透過虹吸式咖啡壺煮出的每一杯咖啡香，邊品嘗老闆娘的手作甜點，在琴聲中享受美好的咖啡時光。

等一下咖啡

店家地址：高雄市岡山區維新東街27號

店家電話：0968004899

營業時間：08:00-20:00

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