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標題: 小心爆開！電鍋2行為超NG「台灣人常犯」　專家籲：換內鍋很危險 [列印本頁]

作者: 聖鬥士星矢 時間: 2023-5-10 01:49:34 標題: 小心爆開！電鍋2行為超NG「台灣人常犯」　專家籲：換內鍋很危險

小心爆開！電鍋2行為超NG「台灣人常犯」　專家籲：換內鍋很危險

eNews新聞網/江宜潔
2023.05.09 15:26

「電鍋」為家家戶戶必備廚房電器，除了煮飯、燉湯外，不少人更會拿來替食物加熱、保溫，相當方便且又無油煙。不過，先前曾有報導指出，飯菜在電鍋裡長時間保溫其實恐導致細菌滋生，而台電也對此加碼提醒，若不改善操作電鍋的「2大NG行為」，小心最終釀成不可收拾的後果，更嚴重甚至會有「爆炸」疑慮。

台電於臉書《台灣電力粉絲團》上發文指出，若長時間透過電鍋保溫食物不僅耗電，同時還可能會孳生細菌，不過電鍋另有兩大使用方法其實也隱藏著危機，民眾非注意不可！

台電表示，因電鍋是以「隔水加熱」技術烹煮食物，許多人可能會依烹調的菜色或份量更換內鍋，但若內鍋換成太高的鍋子，就容易導致鍋蓋與內鍋密合形成密閉空間，經加熱後在熱脹冷縮及內外溫度差異之下，很可能會造成內鍋爆開，非常危險，因此建議大家盡可能使用電鍋原內鍋才安全。

不僅如此，若電鍋同時與其他電器共用插座，意外風險也較大！台電解釋，電鍋電功率約600W～1200W、屬於高功率家電，若和其他電器共用插座恐有短路、過熱等危險，因此應避免延長線並使用專用插座，且放置位置也得遠離潮濕或高溫處，以平穩檯面為佳，只要記住別觸犯上述NG行為，電鍋料理才能安全又安心！

不過，台電該貼文曝光後，部分網友則留言反彈：「電鍋使用較高的內鍋並不會爆炸或危險，請小編應有正確科學認知，電鍋蓋並非扣環封閉鍋蓋的電器，加熱時蒸氣產生會讓壓力會使鍋蓋與鍋之間產生縫隙釋放蒸氣，所以即使使用非原廠內鍋也沒有問題」、「呵呵，台電是專業網頁嗎？怎麼跟專家學者一樣說屁話，電鍋不是密封性根本不會爆炸」。

事實上，台灣先前就曾發生過類似案例，一位台北民眾在使用電鍋時，煮湯到一半卻突然爆開，結果一查發現原來是她換了一個「過高」的內鍋，導致碰觸鍋蓋才會釀禍。事後，有物理老師對此說明，鍋子頂到較低溫的鍋蓋後，加熱時會因水蒸氣上升形成真空空間，導致內鍋氣壓升高，若此時內外壓力差異大「無法宣洩」，就會造成電鍋爆開。

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