SOGO論壇

標題: 胡椒蝦 [列印本頁]

作者: 蔡仲子 時間: 2023-5-20 00:20:36 標題: 胡椒蝦

胡椒蝦

材料：大白蝦15隻、蔥2支、蒜頭8顆

醬料：米酒少許、鹽兩大匙、白胡椒兩大匙、黑胡椒兩大匙

作法：

1.將大白蝦洗乾淨、剪掉蝦鬚備用。

2.將蔥切細，蒜頭拍碎切細備用。

3.開火熱油，接著將蝦子倒入，大火快炒至微熟（小提醒：大白蝦雖然叫做「大白」，但蝦體是灰色，快炒時看到蝦殼稍微變色成為「白色」，就是微熟）。

4. 接著加入白胡椒、米酒繼續翻炒。

5. 再來加入黑胡椒、蔥蒜、鹽，繼續翻炒至略乾即可。

6. 起鍋前，再加白胡椒略炒(小提醒：胡椒蝦吃的不僅是胡椒味，重要的是胡椒香味，因此黑白胡椒兩者缺一不可，黑胡椒香氣強烈，白胡椒則帶有胡椒辣味)。

附件: 1.jpg (2023-5-20 00:20:31, 221.09 KB) / 下載次數 2
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=MjI2MDgyNDB8Mzc1OTY1NzZ8MTc1NTg3OTg0NHwwfDA%3D

歡迎光臨 SOGO論壇 (https://oursogo.com/)